“Оливье” в капустных трубочках, обжаренных в кляре

Чудесная задумка – подать всеми любимый “Оливье” завернутым в листья пекинской капусты, которые в свою очередь были обжарены до хрустящей корочки вместе с кляром. Листочки этого вида капусты очень нежные и после соответствующей обработки легко принимают заданную форму. Соединив их с любимым салатом, можно создать вкусную, красиво оформленную закуску.

Ингредиенты для “Оливье” могут варьироваться в зависимости от предпочтений:

• 
  Приготовление занимает считанные минуты:

  Нарезать компоненты для начинкию Слить воду с горошка.

• 
  Всю нарезку, сдобренную майонезом, перемешать. И вот, начинка в виде “Оливье” готова.
• 
  Венчиком перемешать, добившись исчезновения комочков, муку с яйцами – кляр тоже готов.
• 
  У капусты отрезать самую плотную часть под корнем, но все же оставить верхние листья достаточной для заворачивания длины.
• 
  Молоточком аккуратно постучать по утолщенной части листочка и он станет достаточно послушным при изгибании.
• 
  Окунуть заготовку в кляр, а в это время разогреть масло без запаха на сковороде.
• 
  Обжарить лист пекинской капусты с 2-х сторон.
• 
  Чтобы избавиться от впитавшегося жира, промакнуть уже обжаренный элемент бумажным полотенцем.
• 
  По короткому краю растянуть начинку.
• 
  Капустный лист свернуть трубочкой, не подворачивая торцы.
• 
  Нежное сочетание пекинской капусты в кляре и салата “Оливье” + оригинальное оформление превратили обычные ингредиенты в оригинальную закуску.
• 
  Попробуйте, приятного аппетита!