Необязательно, что овощное блюдо должно быть постным и не сытным. Суп-пюре из тыквы и морковки с добавлением обжаренных тыквенных семечек получается весьма вкусным и питательным.
Ингредиенты
- Тыква – 300 г,
- Морковь – 200 г,
- Луковица – 1 шт.,
- Тыквенные семечки – 50 г,
- Растительное масло – 1 ст.л.,
- Соль – 1 г.
Шаги
-
Приготовим ингредиенты.Овощи моем и чистим. Я использовала заготовку из замороженной тыквы, так называемый полуфабрикат, запасенный летом. Тыква была заморожена уже нарезанной кубиками, без кожицы и семян.
-
Первой начинаем варить в подсоленной воде морковку, потому что она тверже тыквы и будет вариться дольше. Этот корнеплод нужно нарезать маленькими кусочками, чтобы она быстрее сварилась. -
Через минут 15 от начала варки отправляем тыкву к моркови. Лук можно добавить свежим или обжарить на масле и в конце варки добавить в кастрюлю. -
Пока варятся овощи, обжарим на масле до румянца семена тыквы (обязательно чищенные). -
Овощи стали мягкие, сливаем часть отвара (сразу выливать его не рекомендую) и делаем блендером пюре. Если получилось очень плотное пюре, тут поможет добиться нужной консистенции оставленный отвар. -
Разливаем суп по пиалам, посыпаем тыквенными семечками, при наличии можно покрошить рубленную свежую зелень и сухарики.
