Гедлибже

Гедлибже — это блюдо кабардинской кухни. За столь интересным названием кроется весьма простое в приготовлении блюдо — курица, тушёная в густом соусе из сметаны, лука и чеснока. Из доступных продуктов приготовим куриные голени и бедра по-кабардински. На выходе получается невероятно сочное мясо курочки в насыщенном соусе. Для гедлибже можно выбрать любые части курочки.

Ингредиенты
  • Куриные ножки 2 шт.
  • Куриные голени 2 шт.
  • Луковица 4 шт.
  • Чеснок 2 головки
  • Вода 2 ст.
  • Сметана 200 мл
  • Петрушка 1 пучок
  • Подсолнечное масло 50 мл
  • Молотый кориандр 1 ч.л.
  • Молотая паприка 1 ч.л.
  • Соль 1 ч.л.
  • Черный молотый перец ½ ч.л.
  • Мука 4 ст.л.
Шаги
Печать
  • Процесс приготовления:

    Для приготовления соберём продукты по списку – куриные ножки и бедра, лук и чеснок, воду и сметану любой жирности, соль и молотый перец, кориандр и паприку, подсолнечное масло, муку пшеничную и свежую петрушку.

  • Промываем холодной проточной водой куриные бедра и ножки. Просушиваем и натираем их солью и чёрным перцем.
  • Каждую часть курицы хорошо обваливаем в муке.
  • Раскладываем куриные бедра и ножки на сковородку с подсолнечным маслом.
  • Жарим на огне чуть выше среднего с обеих сторон до румяности, что займёт 7-10 минут.
  • Для соуса смешиваем сметану, 1 ст.л.муки, воду, паприку, кориандр, 2 щепотки соли.
  • Порежем лук полукольцами, 1 головку чеснока – пластинами.
  • Петрушку меленько порежем, а вторую головку чеснока измельчим через пресс.
  • Жарим на масле лук с пластинами чеснока до золотистости на той же сковороде, где жарили курицу, не промывая её.
  • На обжаренные лук и чеснок укладываем обжаренную курицу.
  • Заливаем соусом и тушим курочку на медленном огне в течение 25 минут после закипания.
  • Убираем сковороду с плиты, кладём измельченные петрушку и чеснок, размешиваем и даём блюду постоять 5 минут.
  • Блюдо вполне самодостаточное и подаём гедлибже на стол лишь с ломтиками хлеба.
    Приятного всем аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Disable mouse on posts and pages plugin by jaspreetchahal.org