Гедлибже

Гедлибже — это блюдо кабардинской кухни. За столь интересным названием кроется весьма простое в приготовлении блюдо — курица, тушёная в густом соусе из сметаны, лука и чеснока. Из доступных продуктов приготовим куриные голени и бедра по-кабардински. На выходе получается невероятно сочное мясо курочки в насыщенном соусе. Для гедлибже можно выбрать любые части курочки.

• 
  Процесс приготовления:

  Для приготовления соберём продукты по списку – куриные ножки и бедра, лук и чеснок, воду и сметану любой жирности, соль и молотый перец, кориандр и паприку, подсолнечное масло, муку пшеничную и свежую петрушку.

• 
  Промываем холодной проточной водой куриные бедра и ножки. Просушиваем и натираем их солью и чёрным перцем.
• 
  Каждую часть курицы хорошо обваливаем в муке.
• 
  Раскладываем куриные бедра и ножки на сковородку с подсолнечным маслом.
• 
  Жарим на огне чуть выше среднего с обеих сторон до румяности, что займёт 7-10 минут.
• 
  Для соуса смешиваем сметану, 1 ст.л.муки, воду, паприку, кориандр, 2 щепотки соли.
• 
  Порежем лук полукольцами, 1 головку чеснока – пластинами.
• 
  Петрушку меленько порежем, а вторую головку чеснока измельчим через пресс.
• 
  Жарим на масле лук с пластинами чеснока до золотистости на той же сковороде, где жарили курицу, не промывая её.
• 
  На обжаренные лук и чеснок укладываем обжаренную курицу.
• 
  Заливаем соусом и тушим курочку на медленном огне в течение 25 минут после закипания.
• 
  Убираем сковороду с плиты, кладём измельченные петрушку и чеснок, размешиваем и даём блюду постоять 5 минут.
• 
  Блюдо вполне самодостаточное и подаём гедлибже на стол лишь с ломтиками хлеба.
  Приятного всем аппетита!