Варенье из тыквы с апельсином, лимоном и маком

Яркое солнечное варенье из тыквы обладает весьма необычным вкусом. Из-за того, что в состав десерта входят апельсин и лимон, а точнее их цедра и сок, варенье больше напоминает апельсиновый мармелад. Кроме того, в нём присутствует очень редкий для варенья «гость» – мак. А корень имбиря придаёт десерту пикантные нотки.

Для того чтобы вкус проявился полностью, варенье из тыквы с апельсином, лимоном и маком должно настояться минимум неделю. Вы можете подать его к чаю, использовать в качестве начинки для пирожков и пирогов. Оно также станет замечательным дополнением к мороженому или каше.

Время приготовления: примерно 20 ч

Количество: 1 кг 200 г

• 
  Способ приготовления:

  Очищенную от кожуры и семечек тыкву промойте и натрите на крупной тёрке. Но, если хотите, нарежьте мякоть тыквы тонкой соломкой.

• 
  Апельсин и лимон тщательно вымойте и обсушите. Специальным ножом или с помощью мелкой тёрки снимите с обоих цитрусов – апельсина и лимона – тонкий слой цедры.
• 
  Разрежьте апельсин и лимон пополам.
• 
  Выжмите сок из обеих половинок апельсина.
• 
  Следом выжмите сок из лимона.
• 
  В ёмкость для приготовления варенья выложите тыкву и цедру обоих цитрусов.
• 
  Засыпьте сахаром.
• 
  Влейте сок, выжатый из апельсина и лимона. Всё хорошо перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой или чистым полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 6 – 12 часов.
• 
  Затем аккуратно перемешайте. Доведите до кипения на умеренном огне. Уберите с плиты, снова накройте крышкой или полотенцем и настаивайте 4 – 5 часов.
• 
  Корень имбиря очистите от кожицы и нарежьте очень тонкой соломкой.
• 
  Отправьте имбирь в кастрюлю.
• 
  Варите, периодически помешивая, 15 минут. Снова снимите с плиты и оставьте под крышкой ещё на 4 – 5 часов.
• 
  Мак залейте кипятком и оставьте на 30 минут.
• 
  Затем откиньте мак на чайное ситечко. Когда вода стечёт, засыпьте мак в кастрюлю с тыквой. Перемешайте.
• 
  Готовьте варенье около 35 минут, пока тыква не станет прозрачной.
• 
  Разложите варенье из тыквы с апельсином, лимоном и маком в стерилизованные баночки и укупорьте.
  Когда варенье остынет, отправьте его на хранение в тёмное место, например, в кладовку.