Салат из кабачков («Кудрявый кабачок»)

А давайте приготовим кабачки по-новому? Обжарим, выложим слоями с помидорами и сыром — получится очень вкусный салат «Кудрявый кабачок». Можно и к обеденному столу приготовить, и гостей удивить чем-то новеньким, оригинальным.

Несмотря на то, что салат без мяса, из овощей и сыра, он получается достаточно сытным. Слои промазываются майонезом (который можно сделать своими руками) с чесноком — так что вкус точно не будет пресным, закуска получится пикантной, чуточку остренькой.

Совет! Готовить можно как из кабачков, так и из цукини. Главное условие — овощи должны быть молодыми, с тоненькой кожицей, без грубых семян.

• 
  Кабачок тщательно вымыть, можно потереть даже грубой мочалкой, чтобы на кожице не осталось ни частички песка. Нарезать колечками — не слишком тонко, примерно по 1 см. Солить не нужно!
• 
  В сковороде разогреть пару ложек масла. Обжарить кабачковые кольца с двух сторон, до полной готовности. Огонь не нужно делать слишком сильным, пусть овощи равномерно обжариваются. Можно накрыть крышкой. Еще раз обратите внимание, что не нужно добавлять ни соль, ни муку.
• 
  По мере обжарки нужно складывать жареные кабачки на бумажные салфетки, чтобы убрать излишки жира. Кстати, для тех, кто на диете, можно не жарить овощи, а запечь в духовке.
• 
  Когда все будет обжарено и просушено, нужно нарезать кабачки кусочками — крупно, чтобы было удобно есть в салате. Выложить на дно тарелки в 2-3 слоя, каждый раз присаливая немного.
• 
  Смазать майонезом. Сверху выдавить пару зубчиков чеснока через пресс (чеснок лучше использовать молодой, он нежнее).
• 
  Ложкой размазать, не надавливая.
• 
  Сверху ровным слоем разложить нарезанный кубиками помидор. Тоже немножко посолить, чтобы не был пресным.
• 
  Посыпать сверху тертым сыром — обильно.
• 
  При желании можно украсить веточками укропа. Подавать салат «Кудрявый кабачок» можно как в теплом виде, так и в холодном. Приятного аппетита!