Блинный пирог «Улитка»

Очень интересный и необычный пирог можно сделать из готовых блинов. Блины можно напечь накануне или купить уже готовые. Начинку то же можно сделать заранее и не только мясную. Очень вкусный пирог получится с творогом и ягодами, например.

Количество: 6 порции
Время приготовления: 60 мин.

• 
  Желательно, что бы все продукты для теста были одинаковой комнатной температуры. Куриный фарш желательно сделать из охлажденного мяса, а так же можно купить готовый.
• 
  Начнем с приготовления начинки для пирога. Лук нарезаем мелкими кубиками.
• 
  На сковороду наливаем немного подсолнечного масла (можно использовать топленое сливочное масло), добавляем нарезанный лук и обжариваем до мягкости. Выкладываем в сковороду фарш и тушим на медленном огне 10-15 минут.
• 
  В готовую начинку добавляем соль и перец по вкусу, снимаем с огня и даем немного остыть.
• 
  Для теста наливаем кефир в глубокую миску. Добавляем сахар, щепотку соли, муку и соду.
• 
  Хорошо перемешиваем венчиком и продолжая мешать вливаем в тесто стакан кипятка.
• 
  Добавляем два яйца.
• 
  И вливаем пару ложек растительного масла- блины получатся более сдобными и, кроме того, сковороду при выпечке блинов практически не надо будет смазывать маслом.
• 
  Нагреваем сковороду и печем блины.
• 
  Каждый блин еще горячим надо смазать сливочным маслом.
• 
  Обжаренный куриный фарш смешиваем с рубленными вареными яйцами.
• 
  Форму или толстостенную сковороду смазываем сливочным маслом.
• 
  Теперь начинаем собирать пирог. Два-три блина выкладываем на доску внахлест.
• 
  Выкладываем полоску начинки и сворачиваем рулетом.
• 
  Готовые рулеты выкладываем спиралью в подготовленную форму. Пирог ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
• 
  Осталось приготовить заливку.
• 
  Одно яйцо взбиваем вилкой, добавляем молоко.
• 
  Заливаем пирог и оставляем выпекаться еще 10 минут.
• 
  На крупной терке натираем сыр и посыпаем пирог.
• 
  Как только сырная корочка немного расплавится, пирог готов. Аккуратно перекладываем его на большую плоскую тарелку.
• 
  Аппетитный блинный пирог очень интересно смотрится на разрезе.
• 
  Приятного аппетита!