Очень интересный и необычный пирог можно сделать из готовых блинов. Блины можно напечь накануне или купить уже готовые. Начинку то же можно сделать заранее и не только мясную. Очень вкусный пирог получится с творогом и ягодами, например.
Количество: 6 порции
Время приготовления: 60 мин.
Ингредиенты
- • кефир 3,2% жирности – 0,3 л.;
- • муки пшеничная – 300 гр.;
- • яйцо куриное -5 шт. (2 яйца в тесто, 2 яйца для начинки и 1 яйцо для заливки);
- • масла подсолнечное – 30 гр.;
- • сахарный песок – 2 ст. ложки.;
- • лук репчатый – 1 шт.;
- • фарш куриный – 0,5 кг.;
- • молоко – 50 мл.;
- • сыр – 50 гр.;
- • соль, специи – по вкусу;
- • сода пищевая – половина чайной ложки;
- • масло сливочное– 50 гр.
Шаги
-
Желательно, что бы все продукты для теста были одинаковой комнатной температуры. Куриный фарш желательно сделать из охлажденного мяса, а так же можно купить готовый. -
Начнем с приготовления начинки для пирога. Лук нарезаем мелкими кубиками. -
На сковороду наливаем немного подсолнечного масла (можно использовать топленое сливочное масло), добавляем нарезанный лук и обжариваем до мягкости. Выкладываем в сковороду фарш и тушим на медленном огне 10-15 минут. -
В готовую начинку добавляем соль и перец по вкусу, снимаем с огня и даем немного остыть. -
Для теста наливаем кефир в глубокую миску. Добавляем сахар, щепотку соли, муку и соду. -
Хорошо перемешиваем венчиком и продолжая мешать вливаем в тесто стакан кипятка. -
Добавляем два яйца. -
И вливаем пару ложек растительного масла- блины получатся более сдобными и, кроме того, сковороду при выпечке блинов практически не надо будет смазывать маслом. -
Нагреваем сковороду и печем блины. -
Каждый блин еще горячим надо смазать сливочным маслом. -
Обжаренный куриный фарш смешиваем с рубленными вареными яйцами. -
Форму или толстостенную сковороду смазываем сливочным маслом. -
Теперь начинаем собирать пирог. Два-три блина выкладываем на доску внахлест. -
Выкладываем полоску начинки и сворачиваем рулетом. -
Готовые рулеты выкладываем спиралью в подготовленную форму. Пирог ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. -
Осталось приготовить заливку. -
Одно яйцо взбиваем вилкой, добавляем молоко. -
Заливаем пирог и оставляем выпекаться еще 10 минут. -
На крупной терке натираем сыр и посыпаем пирог. -
Как только сырная корочка немного расплавится, пирог готов. Аккуратно перекладываем его на большую плоскую тарелку. -
Аппетитный блинный пирог очень интересно смотрится на разрезе. -
Приятного аппетита!
