Торт «Пища Дьявола»

Торт «Пища Дьявола» шоколадный торт с экстравагантным названием. Этот торт из американской кондитерской традиции.

• 
  Приготовление.
  Коржи.
  Поставьте на водяную баню шоколад и сливочное масло.
• 
  Дождитесь, когда все растопиться перемешайте. Снимите с водяной бани и слегка остудите.
• 
  Параллельно начните взбивать яйца. Для этого в чашу для взбивания разбейте яйца не разделяя на белки и желтки.
• 
  Начните взбивать миксером и постепенно добавляйте сахарный песок. Взбивайте яйца до образования белой, воздушной массы.
• 
  Добавьте растопленный шоколад.
• 
  Взбейте миксером на небольшой скорости, чтобы обе смеси перемешались. Не выключая миксер добавьте сметану, продолжайте перемешивать еще 2-3 минуты.
• 
  В муку добавьте соль, разрыхлитель и содой. Просейте мучную смесь в тесто. Опять перемешайте все миксером на небольших оборотах.
• 
  Подготовьте разъёмную форму: застелив дно формы пергаментом и смазав ее маслом и присыпав мукой. Вылейте тесто, стукните форму об стол, чтобы пузырьки, которые попали в тесто равномерно распределись по тесту и корж был более ровным.
• 
  Выпекайте корж в предварительно разогретой до 180°С духовке 30-40 минут «до сухой палочки». Следите за тем, чтобы верх коржа не подгорел.
• 
  Глазурь
  Для приготовления шоколадной глазури лучше воспользоваться миксером, так как в ручную мешать будет трудно. В чашу положите размягченное сливочное масло. Добавьте какао и на небольших оборотах, чтобы какао не разлетелось по всей вашей кухни начните взбивание.
• 
  Полученая масса будет выглядеть примерно так.
• 
  Вовремя взбивание налейте горячую воду, практически кипяток. Взбейте все до однородности, у вас получиться зернистая масса. Теперь постепенно добавляйте сахарную пудру не прекращая взбивать и после ее добавления глазурь начнет разжижаться.
• 
  В конце взбивания увеличьте скорость взбивания и в таком темпе взбейте 2-3 минуты.
• 
  Сборка
  Приготовьте пропитку из сахара и воды. Доведите до кипения, остудите, добавьте коньяк. Шоколадный корж разрежьте на две части.
• 
  Пропитайте коржи пропиткой, намажьте кремом, сложите стопкой.
• 
  Обмажьте глазурью верх и бока торта.
• 
  Оставьте настояться 2-3 часа и можно подавать на стол.