Рецепт медовухи, пряная медовуха

Для приготовления медовухи берем одну часть мёда (1. 2 кг) и три части воды (3. 6 л). Должно получиться около пяти литров сыты.
Состав специй можно изменять по своему усмотрению.

• Растапливаем мёд на водяной бани и выливаем в кастрюлю с тёплой водой. Замеряем уровень сыты в кастрюле, чтобы в дальнейшем долить до этого уровня воды, после выкипания в процессе варки.Ставим кастрюлю на небольшой огонь (как только вода закипит огонь убираем на минимум) и снимаем пенку по мере её образования.
• После часа варки в кастрюлю опускаем специи в марлевом мешочке (марля в несколько слоев), доливаем выкипевшую воду и оставляем кипятить еще минут 30 – 40.
• После остывания жидкости до 30 градусов, размешиваем в стакане готовой сыты чайную ложку винных дложжей (можно заменить двумя чайными ложками сухих дрожжей, но вкус медовухи при этом будет хуже) и смешиваем с основной массой сыты.
• Разливаем сыту в банки. Банки с водяным затвором помещаем в теплое место на две недели (если оставить на четыре недели – в напиток будет слегка горчить). После двух недель сливаем медовуху с осадка.
• Чтобы медовуха была шипучей (с газами) – разливаем медовуху по пластиковым бутылкам (1. 5 литра) и в бутылки добавляем по 1. 5 чайных ложки фруктозы и по 5 гр. винных дрожжей (предварительно размешав в небольшом кол-ве медовухи).
• Закрываем крышками и взбалтываем. Бутылки на пару недель, а лучше на месяц ставим в погреб. Если потом разлить медовуху в стеклянные бутылки и оставить на пол года – вкус будет восхитительный!