Перец в помидорах

По своим вкусовым качествам такой перец в помидорах очень похож на известную закуску «Лечо», и с таким же удовольствием будет съедаться. Такую овощную смесь можно назвать универсальной, ведь она подойдет в качестве холодной закуски, как ингредиент салата с маринованными овощами, дополнением к каше и даже использоваться как компонент такого мясного блюда как гуляш. Сочетание этих двух культур считается классическим, и они прекрасно сочетаются и дополняют друг друга.

Лучше всего дать заготовке постоять на холоде 4-5 дней, это позволит кусочкам перца лучше промариноваться, и они будут сочнее, нежнее и ароматнее, а привкус уксуса практически исчезнет. Чтобы придать пикантность и ароматические свойства, добавьте к овощам в процессе тушения измельченные зубчики чеснока, а для любителей закусок «с огоньком» подойдет перец чили.

Сколько бы вы не сделали банок, они всегда будут быстро заканчиваться, поэтому единственной проблемой, с которой можно столкнуться при использовании этого рецепта – недостаток места в холодильнике. Поэтому пока еще не окончен сезон овощей, есть время насладиться вкусом этой простой и очень вкусной закуской, которая приведет в восторг всех домочадцев.

• 
  Приготовление
  Помидоры пропускаем через мясорубку. Добавляем соль, сахар и растительное масло.
• 
  Доводим до кипения и вливаем уксусную эссенцию.
• 
  Болгарский перец моем, разрезаем пополам и освобождаем от семян. Нарезаем на средние кусочки.
• 
  В кипящую помидорную массу отправляем перцы.
• 
  Перемешиваем осторожно и провариваем 10-15 минут.
• 
  Раскладываем заготовку по стерильным банкам и заливаем томатным соком.
• 
  Закатываем.
• 
  Хранить заготовку нужно в прохладном месте.