Картофельные зразы с яйцом и луком

Многие из нас помнят с детства вкусные картофельные зразы с начинкой из мяса или грибов, какие они были вкусными, когда еще не остыли и подавались на стол с пылу с жару. Сегодня предлагаем приготовить экономный вариант этого блюда, где в качестве начинки используем отварные яйца и зеленый лук. Это сочетание отлично гармонирует с картофельным тестом, и в результате у вас получатся ароматные изделия с нежной начинкой. Несмотря на некоторую пикантность, благодаря обжарке зеленый лук становится мягче и теряет свою легкую горчинку, благодаря чему яично-луковая масса становится более однородной. Несмотря на румяную корочку, зразы получаются нежными, и легко разделяются на кусочки при помощи простой вилки. Их можно готовить в качестве повседневного блюда или сделать их для посиделок с друзьями, к тому же это получится весьма выгодным вариантом в случае, если ожидается визит большой компании. Продукты, необходимые для приготовления, относятся к категории бюджетных, поэтому так можно сытно и вкусно накормить всех гостей. Лучше всего их подавать на стол с салатом из свежих овощей, мясным блюдом с подливой, сливочным или сметанным соусом с добавлением измельченной зелени.

• 
  Приготовление:
  Зелёный лук моем и нарезаем мелко. Обжариваем пару минут на растительном масле.
• 
  Куриные яйца 2 шт. отвариваем, очищаем и нарезаем кубиками.
• 
  Соединяем яйца с обжаренным зелёным луком. Солим по вкусу.
• 
  Вес картофеля указан в сыром виде. Очищаем картошку и отвариваем до готовности. Отвар полностью сливаем, а картошку нужно потолочь. В миску отправляем слегка теплое картофельное пюре, вбиваем яйцо, добавляем муку. Солим и добавляем специи по вкусу.
• 
  Перемешиваем. Теперь формируем зразы. Отщипываем кусочек картофельного теста. Формируем лепешку, в центр которой выкладываем по 2ст.л. яично-луковой начинки.
• 
  Защипываем края, чтобы начинка оказалась внутри. Формируем зразы.
• 
  Обжариваем на растительном масле с двух стророн до румяности.
• 
  Картофельные зразы готовы.
• 
  Аппетитные зразы подаем к столу.
• 
  Приятного аппетита.