Филе минтая в горчичном кляре

Нежные кусочки филе минтая, приготовленные в горчичном кляре, удивительным образом меняют вкус в зависимости от того, какую горчицу вы будете использовать. В
предлагаемом рецепте в состав кляра входит дуэт сладкой зернистой и ядрёной горчицы.

Блюдо недорогое и совершенно простое в приготовлении. Рыба получается очень сочная, покрытая хрустящей золотистой корочкой.

Хозяйке на заметку:

Воспользовавшись этим рецептом, вы можете приготовить не менее вкусное блюдо из филе хека, трески, камбалы или, например, лосося.

• 
  Способ приготовления:

  Филе минтая разрежьте на крупные кусочки.

• 
  Приготовьте горчичный кляр. Для этого вбейте в просторную миску яйца.
• 
  Влейте холодную воду.
• 
  По вкусу подсолите и приправьте свежемолотым чёрным перцем. Добавьте зернистую и ядрёную горчицу.
• 
  Взбейте всё венчиком или миксером.
• 
  Всыпьте просеянную муку. И ещё раз взбейте, чтобы не осталось комочков муки. У вас должен получиться однородный и довольно густой кляр. Если, по вашему мнению, кляр вышел слишком густым, влейте ещё пару столовых ложек воды.
• 
  Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Обмакните кусочки минтая в кляр.
• 
  Выложите их на горячую сковороду.
• 
  Жарьте рыбу 4 -5 минут, пока она не покроется золотистой корочкой. Затем переверните и поджарьте с другой стороны. Выложите румяные кусочки рыбки на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки жира.
• 
  Филе минтая в горчичном кляре вы можете подать со всевозможными гарнирами. Например, вкус молодого картофеля хорошо подходит этому блюду. Также можете подать на гарнир рис, приготовленный на пару. Неплохо филе минтая сочетается с простым гарниром – отварной фасолью, овощами, приготовленными в гриле, печёным цикорием. А ещё можете украсить блюдо дольками лимона и подать соус тартар или специальный соус для морепродуктов или самый обычный майонез.