Цветная капуста, тушенная с мясом и овощами

Тушеная цветная капуста с мясом, сладким перцем, морковью, помидорами и баклажаном – вкуснейшее блюдо для повседневных, выходных и праздничных дней. Овощи подойдут любые, которые имеются под рукой. Главное при закладке необходимо учитывать время приготовления каждого овоща.

• 
  Подробная инструкция приготовления с пошаговыми фото:
  Промытое и слегка обсушенное мясо нарезаем небольшими кусками и выкладываем в казан или толстостенную посуду. Обжариваем на сильном огне в кипящем масле до получения румяной корочки. Затем заливаем водой и тушим мясо в течение часа, пока не выкипит вся вода. В конце добавляем соль, перец и немного масла.
• 
  Нашинкованный крупными полукольцами лук выкладываем к мясу.
• 
  Туда же добавляем морковь, нарезанную средними брусочками.
• 
  Следом выкладываем нарезанный такими же брусочками сладкий перец. Перемешиваем, тушим овощи на умеренном огне не менее 7 минут.
• 
  Свежую цветную капусту споласкиваем, разбираем на соцветия, выкладываем в казан. Отваривать ее нет никакой необходимости, так как она будет тушиться с остальными овощами. Замороженную капусту добавляем сразу.
• 
  Через пару минут туда же отправляем нарезанный толстыми брусками баклажан. Тушим овощи 10 минут.
• 
  Последними из овощей выкладываем помидоры, нарезанные средними дольками. Тушим в течение 5 минут.
• 
  Затем добавляем специи, рубленый чеснок, томатный соус и лавровые листики.
• 
  На тихом огне тушим овощи с мясом около 5 минут. Убираем готовое блюдо с огня, даем настояться несколько минут.
• 
  Тушенные в собственном соку овощи вместе с мясом посыпаем измельченной зеленью и подаем к столу как полноценное второе блюдо.