Я большой любитель картофеля в любом виде. А печёный картофель – это самое моё любимое блюдо. Знаю множество рецептов печёного картофеля, начинок для него, способов подачи, способов формирования. Очень хочу поделиться с вами чудесным рецептом печёного картофеля с курицей, вялеными томатами и сыром. Этот картофель получается очень красивым за счет красочности своей начинки. Но главное его достоинство – невероятный вкус. Просто божественный! Пикантный, сытный, ароматный. Всем советую!
- Картофель (сваренный в «мундире») – 9 шт.
- Куриная грудка варёная – 100 гр.
- Сыр – 150 гр.
- Вяленые томаты – 100 гр.
- Масло растительное – 20 мл.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Соль – по вкусу.
- Приправа для картофеля – по вкусу.
-
Шаги приготовления печёного картофеля:Для этого блюда нужен картофель, сваренный в «мундире». Если его сварить заранее, то это значительно сократит время, затраченное на приготовление блюда. Каждую картофелину очищаю. Куриная грудка у меня тоже была заранее сварена.
Беру форму для выпечки (подойдет из любого материала). Диаметр моей формы 24 см. Застилаю форму фольгой. На фольгу брызгаю растительное масло.
С каждой картофелины срезаю верхушку. А затем маленькой ложечкой выковыриваю сердцевину. Дырочки должны получиться достаточно большими и глубокими, чтобы влезло много начинки. Все картофелины устанавливаю в форму для выпечки.
-
Делаю начинку. В миску тру сыр на мелкой тёрке. Добавляю половину картофеля, который был вырезан из серединок (предварительно измельчаю его ножом). Кладу порезанные вяленые томаты. Измельчаю курицу и также кидаю её в миску. Чеснок пропускаю через пресс и бросаю его в миску. Добавляю по вкусу соль и приправу для картофеля. Всё хорошенько перемешиваю. Начинка сделана. -
Начиняю картофелины в форме сделанной начинкой. Начинки кладу много, плотно утрамбовываю. И даже выкладываю «с горкой». -
Подогреваю духовку до 180 градусов. Ставлю форму с картофелем в духовку. Запекаю в течение 25 минут. На заключительные 10 минут выпекания можно включить режим верхнего нагрева (или гриль), тогда картофель будет с красивой румяной корочкой сверху.Печёный картофель с курицей, вялеными томатами и сыром готов. Можно звать всех к столу и угощать. Приятного аппетита!
