Блинчики с начинкой, оформленные в форме мешочков, украсят любой праздничный стол. Наполнить блинчики можно любой любимой начинкой. Сегодня приготовим их с куриной печенью, морковью и репчатым луком.
Состав продуктов для пяти порций:
Ингредиенты
Порции: –+
- Для приготовления блинчиков:
- Молоко (с любой жирностью) – (стакан) 200 мл
- Картофельный или кукурузный крахмал 2 стол. л. (с горкой)
- Масло (растительное) 1 ч. л.
- Сахар (по желанию) 1 ч. л.
- Соль по вашим вкусовым предпочтениям
- Для начинки:
- Печень куриная (можно заменить говяжьей) 250 грамм
- Морковь 120 грамм
- Лук репка 120 грамм
- Соль – опционально по вкусу
- Микс молотых перцев – опционально по вкусу
- Перья зелёного лука 2-3 шт.
Шаги
-
Репчатый лук чистим и измельчаем. Выкладываем на нагретую сковороду и готовим, пока он не станет мягким. -
Морковь протираем на крупной стороне тёрки и выкладываем на сковороду. Готовим до мягкости моркови. -
Слегка подсаливаем и перчим зажарку, перемешиваем, отставляем с плиты и даём остыть. -
Куриную печень варим в подсоленной воде, даём ей немного остыть и выкладываем в чашу измельчителя. -
Добавляем к печени обжаренные лук с морковью, соль и молотый перец. -
Пробиваем печень с обжаренными овощами до однородного состава. Если масса суховата, можно влить несколько ложек воды. -
Молоко наливаем в просторную ёмкость и вбиваем два куриных яйца. -
Всыпаем крахмал и хорошенько перемешиваем венчиком до однородного состава. -
Добавляем щепотку соли, сахар и растительное масло. -
На прогретую сковороду половником наливаем подготовленное тесто и готовим на среднем огне около 30 секунд. -
Переворачиваем блинчик на другую сторону и готовим ещё 30 секунд. -
На середину каждого блинчика выкладываем начинку. -
Собираем края блинчика, формируем мешочек и завязываем перьями зелёного лука. Чтобы перья лука стали эластичными, их необходимо залить кипятком на 10 минут. -
Подаём блинные мешочки с любимой свежей зеленью.
