Бисквитный рулет “Черный лес”

Когда нет времени печь большой торт, этот бисквитный рулет может оказаться настоящей палочкой-выручалочкой, не требующей больших временных затрат. В этом десерте идеально переплелись, дополняя друг другу, и шоколадный бисквит, и сливочно-творожный крем, и кислинка замороженной вишни.

Ингредиенты, рассчитанные на вес рулета “Черный лес” около 1000 г.

• 
  Приготовление займет примерно полчаса:

  1. Перед началом приготовления обязательно просеять, перемешав между собой, муку и какао.

• 
  2. В чашу для взбивания поместить яйца, соль, ванилин, сахар.
• 
  3. Взбивать этот состав, пока на поверхности не будет некоторое время держаться четкий рельеф оставляемого венчиками рисунка.
• 
  4. Добавить сюда половину приготовленной сухой смеси. Аккуратными движениями лопатки снизу – вверх перемешать.
• 
  5. Таким же образом вмешать в яичную смесь и оставшуюся часть сухого состава.
• 
  6. На застеленный пергаментом противень, размером 27 х 36 см, вылить жидкое тесто.
• 
  7. При 190 градусах бисквитный корж испечется за 10 мин. У готового коржа ямка от надавливания пальцем не провалится, а восстановится на прежнее место.
• 
  8. Бисквит перевернуть на другой пергамент и оставить остывать.
• 
  9. Тем временем приготовить творожный крем.
• 
  Все его составляющие кроме вишни сложить в чашу для взбивания.
• 
  10. Погружным блендером перебить состав до максимальной однородности.
• 
  11. Корж перевернуть, снять бумагу. Пропитать бисквит растаявшим вишневым соком (эта выпечка сама по себе не сухая, поэтому добавлять к соку дополнительную воду не нужно). По всей поверхности равномерно распределить творожный крем, отложив 50 г для декора.
• 
  12. Разложить ягоды (край оставить незаполненным).
• 
  13. Свернуть рулет, уплотняя его и придавая округлую форму.
• 
  14. Упаковать заготовку в бумагу и оставить в холодильнике на полчаса.
• 
  15. Для декора растопить на бане или в микроволновке шоколад.
• 
  Смешать его с остальными ингредиентами.
• 
  Тщательно перемешать.
• 
  16. Для посыпки сделать шоколадную стружку, воспользовавшись металлической насадкой для кондитерского мешка. Ее обратной широкой стороной поскоблить плитку шоколада.
• 
  17. Бисквитный рулет распаковать и переложить на блюдо. Обмазать заготовку со всех сторон кремом для декора, посыпать шоколадной стружкой.
• 
  Так, не тратя много времени, можно приготовить замечательный десерт “Черный лес”. У этого рулета замечательное сечение, открывающее яркое переплетение черно-белых полос бисквита и крема с вкраплениями красных вишен. Это вкуснейшее дополнение к любому чаепитию, попробуйте!