Из баклажанов готовят множество разнообразных вкуснейших блюд и закусок. Предлагаем приготовить интересную и эффектную закуску из этого овоща с томатно-чесночным соусом по-гречески. Готовится она очень просто и быстро. Такая закуска прекрасно подойдёт и для подачи на праздничный стол.
Состав продуктов для двух порций:
Ингредиенты
Порции: –+
- – баклажаны – 400 г
- – помидоры (мясистых сортов) – 250 г
- – чеснок – 2-3 зубочка
- – растительное масло (для обжарки баклажан и помидоров) – 10 мл
- – пшеничная мука (для панировки) – 1 стол. л.
- – сухой базилик – 3 г
- – сухой орегано – 3 г
- – свежая зелень для подачи (у меня базилик) – опционально
- – соль – по вашему вкусу
Шаги
-
Баклажан моем, нарезаем на кругляши толщиной около 0,7 см и слегка подсаливаем их. -
Обваливаем каждый баклажановый кружок в муке. -
Выкладываем панированные баклажаны на сковороду и готовим на растительном масле на среднем огне. -
Жарим баклажаны с обеих сторон до желаемой румяности. -
Помидоры моем и нарезаем на кусочки среднего размера. -
Выкладываем нарезанные помидоры на сковороду и начинаем обжаривать на малом огне. -
Когда помидоры станут мягкими, добавляем к ним мелко нарезанный чеснок, сушёный базилик и орегано. Готовим ещё около трёх минут, периодически помешивая. -
Баклажаны выкладываем на блюдо, а сверху размещаем приготовленный томатно-чесночный соус. -
Подаём закуску из баклажанов с томатно-чесночным соусом на стол, украсив свежей зеленью. Она хороша как в тёплом виде, так и в охлаждённом.
