Закуска «Елочные шары»

Чем угостить своих родных и гостей за праздничным столом? — один из самых главных вопросов накануне Нового года.

Селедка под шубой — новогодняя классика, но она уже поднадоела. Предлагаю сделать закуску, аналогичную «шубе», но в новогодней вариации — в виде елочных шаров.

Готовится она очень просто из доступных и недорогих продуктов, а готовое блюдо получается не только красивым, но и вкусным.

По вкусу шарики напоминают ленивую шубу. Если вы любите этот знаменитый салат, тогда эта закуска точно вас порадует.

Время приготовления: 30 минут

• 
  Лук подойдет любой, на ваш вкус. Нарежьте маленькими кусочками. Добавьте лимонный сок, немного перца, сахара и соли. Перемешайте и оставьте мариноваться на 10-15 минут.
• 
  Свеклу хорошо промойте, обсушите полотенцем. Заверните в фольгу. Отправьте в горячую духовку на 60 минут. Свеклу можно приготовить заранее.

  Остудите ее, очистите и измельчите на средней терке. Хорошо отожмите сок.

• 
  Картофель промойте и отварите в мундире до готовности. Остудите, очистите и натрите на такой же терке. Добавьте к свекле.
• 
  К измельченным овощам добавьте соль, молотый черный перец и майонез. С соусом будьте осторожны, чтобы овощная масса не получилась жидковатой. Она должна хорошо поддаваться формовке.
• 
  Сельдь очистите, отделите филе от кости, удалите косточки. Нарежьте мелкими кусочками.
• 
  Лук откиньте на ситечко, чтобы стек весь сок. Добавьте к селедке.
• 
  Заправьте небольшим количеством майонеза и зернистой горчицей.
• 
  Из свекольно-картофельной массы сформируйте шарики. В центре сделайте углубление для начинки. Выложите на плоское блюдо для подачи.
• 
  Распределите селедочную начинку.
• 
  Разрежьте маслины пополам и выложите сверху на сельдь. В отверстие вложите согнутую веточку зелени или зеленого лука. Украсьте петрушкой.
• 
  Приятное аппетита!