Яйца, фаршированные горбушей и авокадо

Яйца, фаршированные горбушей и авокадо – прекрасная находка для любителей необычных вкусовых ощущений. Консервированная рыба великолепно сочетается с тропическим плодом авокадо, обладающим нейтральным вкусом. Этот дуэт тонко оттеняет сочетание лимонного сока и репчатого лука. Связующим звеном фарша для яиц служит майонез. А приправы используются самые обычные – соль и чёрный перец свежего помола.
Оформить закуску вы можете на своё усмотрение. Это блюдо будет выигрышно смотреться как на повседневном, так и на праздничном столе.
Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 3

Хозяйке на заметку:
Горбушу вы можете заменить любой другой консервированной рыбой, например, тунцом или лососем.
Вместо репчатого лука вы можете добавить в фарш зелёный. Его потребуется 2 – 3 стебля.
А украсить блюдо вы можете также листочками петрушки.

• 
  Отварные яйца (вкрутую) очистите и каждое разрежьте пополам.

  Из банки с горбушей слейте прочь жидкость. Кусочки рыбы переложите в мисочку, и разомните их вилкой.

• 
  Луковицу почистите и нарежьте как можно мельче. Добавьте лук к горбуше.
• 
  Плод авокадо вымойте, разрежьте пополам и выньте косточку. Очистите половинки от кожуры. Мякоть нарежьте так же как и лук и выложите в отдельную ёмкость.
• 
  Лимон тщательно вымойте, лучше горячей водой, чтобы смыть восковое покрытие. Отрежьте от цитруса кружок толщиной примерно 1 сантиметр. Выдавите из кружка лимона сок в мисочку с авокадо и перемешайте.
• 
  В отдельную тарелку выньте из половинок яиц желтки. Разомните их вилкой.
• 
  Кубики авокадо добавьте к рыбе с луком.
• 
  Всыпьте туда же раскрошенные желтки.
• 
  Заправьте майонезом. Приправьте солью и чёрным свежемолотым перцем. Хорошо перемешайте.
• 
  Полученным фаршем наполните половинки яиц так, как показано на фото.
• 
  Выложите яйца, фаршированные горбушей и авокадо, на тарелку. Оформите блюдо ломтиками лимона и маленькими веточками укропа.