Рецепт необыкновенно сочных, полезных и вкусных котлет с добавлением тыквы.
Сочетание мяса и овощей всегда приветствовалось, но в котлетах необычный овощ играет особую роль.
Тыква не просто добавляется в мясо, она сначала пассеруется с луком и после смешивания с основным составом фарш становится невероятно сочным, приобретает легкую сладковатость, свойственную тыкве и, как это банально не звучит, котлеты получаются необыкновенно вкусными и полезными.
Ингредиенты
- а) любое мясо (в данном случае – свиная лопатка) – 850 г,
- б) тыква, очищенная от кожуры – 350 г,
- в) лук – 170 г,
- г) сливочное масло – 60 г,
- д) базилик сушеный – 3 г,
- е) чеснок – 2 зубка,
- ж) паприка – 4 г,
- з) мука для обваливания – 40 г,
- и) соль, перец.
Шаги
-
Приготовление такого количества котлет с тыквой займет час времени:Чтобы изделия получились сочными, со сливочным вкусом, растопить на сковороде только сливочное масло (растительным не заменять).
-
До полупрозрачности протомить в нем квадратиками нарезанный лук. -
За это время крупно натереть тыкву. -
Добавить ее к луку и обжарить все вместе до мягкости под крышкой, пару раз перемешав при этом. Пока ничего не солить. -
Соединить поджарку с перемолотым мясом, специями. Теперь самое время посолить состав. -
Сформировать шайбочки-котлеты. Обвалять их в муке. -
Первую порцию выложить на доску, пока разогревается постное масло без запаха. -
На небольшом расстоянии друг от друга выложить тыквенно-мясные котлеты на сковороду. -
Через 3 минуты перевернуть заготовки и под крышкой, переворачивая котлеты еще 3-4 раза, продержать их на среднем огне минут 7. -
Тыква добавила оригинальный вкус мясному блюду, сделала его невероятно сочным. Такую котлетку хочется съедать одну за другой. Любой гарнир, зелень, овощи будут прекрасным дополнением к основному изделию. Кроме того тыквенно-мясную котлету можно просто завернуть в тонкий лаваш, полить аджикой и… Приятного аппетита!
