Творожный пирог с айвовым вареньем

Воздушно-хрупкий по краям и кисло-сладкий в серединке — это роскошный творожный пирог с айвовым вареньем. Как и вся творожная выпечка — этот рецепт изысканный и не оставит никого равнодушным!

• 
  Приготовление творожного пирога с айвовым вареньем:

  1. На разделочную доску высыпаем горкой муку, сверху кладём маргарин и усердно рубим всё ножом, начиная со всех сторон к центру и наоборот. Процедуру выполняем до тех пор, пока сливочный маргарин не будет мелко измельчён.

• 
  2. В большую глубокую ёмкость высыпаем рубленый маргарин с мукой, добавляем предварительно прокрученный через мясорубку деревенский творог, пекарский порошок, белый и ванильный сахар. Вбиваем в ёмкость четыре свежих куриных яйца и замешиваем эластичное тесто сначала столовой ложкой, затем руками.
• 
  3. Хорошо замешанное тесто разделяем на две части: одну большую и вторую маленькую.
• 
  4. Большую часть творожного теста раскатываем в круглый пласт толщиной приблизительно 5 миллиметров. Затем не спеша с помощью скалки, переносим раскатанное тесто в огнеупорную форму, слегка смазанную растительным маслом. На тесто выкладываем айвовое варенье и немного утрамбовываем его.
• 
  5. Излишки теста, выходящие за края формы, аккуратно обрезаем и вмешиваем во вторую (маленькую) часть теста. Вторую часть теста также раскатываем в тонкий круглый пласт и вырезаем из него полоски шириной около 3 миллиметра. Подготовленные полоски теста раскладываем в виде решётки над вареньем и защипываем края пирога.
• 
  6. Выпекаем пирог в духовом шкафу на выставленном температурном режиме 185 градусов около тридцати минут. За это время творожный пирог увеличится в объёме и приобретёт красивый золотистый цвет.
• 
  7. Готовый творожный пирог с айвовым вареньем остужаем, извлекаем из формы и подаём к столу.
• 
  Приятного аппетита!