Если хочется обновить свои заготовки и добавить что-то новое, оригинальное и вкусное, вам понравится такой вариант как баклажаны с зелеными помидорами на зиму. Все этапы приготовления весьма просты, особенно, если пользоваться инструкцией из этого подробного рецепта, поэтому любой сможет справиться с созданием такого салата. В результате получается ароматная овощная закуска, которая послужит гарниром для любого мясного блюда, а во время соблюдения поста поможет не ограничивать меню одними кашами.
К перечню продуктов, необходимых для такой заготовки, стоит попробовать добавить болгарский перец, который отлично сочетается с другими овощами, входящими в состав закуски. Тертая морковь придаст сладковатый привкус, а также морковный оттенок, а для усиления остроты потребуется жгучий перец. Все овощи для готовки должны быть спелыми, без признаков порчи, чтобы закатка не испортилась и достояла до весны.
Этот рецепт – отличный вариант, чтобы использовать с пользой любимые зеленые помидоры, которые прекрасно сочетаются с баклажанами, чесноком, томатом и луком. Открыв баночку, заполненную ароматной овощной закуской, и почувствовав ее аромат, у вас наверняка разыграется аппетит, поэтому такая закатка быстро заканчивается.
- Баклажаны 400 грамм
- Зелёные помидоры 400 грамм
- Репчатый лук 2 шт.
- Чеснок 4-5 зубчиков
- Сок томатный 300 мл.
- Соль 1 ч.л.
- Сахар 1 ст.л.
- Растительное масло 5 ст.л.
- Уксус 9% 1 ст. л.
- Специи по вкусу
-
Приготовление
Баклажаны моем и нарезаем средними кусочками. -
Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами. -
Зелёные помидоры моем, вырезаем плодоножку и нарезаем средними кусочками. -
На сковородку наливаем растительное масло и обживаем 10 минут баклажаны с луком, помешивая. Потом добавляем зелёные помидоры, соль, сахар, измельченный чеснок. Добавляем так же специи по вкусу. -
Вливаем томатный сок и томим на среднем огне 40 минут. -
В конце приготовления добавляем уксус и перемешиваем. -
Раскладываем заготовку по стерильным банкам и закатываем. -
Приятного всем аппетита!
