Сегодня хочется рассказать, как готовится универсальная заправка на зиму (без варки и стерилизации), которая станет палочкой-выручалочкой для любой хозяйки. Такая овощная смесь подходит для добавления в супы, горячие блюда, соусы, мясные блюда и прочее. Ее яркий аромат и насыщенный вкус удивительно сочетается со многими продуктами, а также делает еду полезнее, ведь в составе присутствуют только натуральные овощи и травы. Большое количество соли помогает не портиться овощной смеси, поэтому она может простоять в прохладном месте до самой весны.
Универсальность такого рецепта также заключается в том, что, корректируя количество тех или иных видов овощей и зелени, можно получать новые вкусы заправки. Помимо петрушки и укропа попробуйте использовать базилик, зеленый лук, кинзу и прочие виды ароматных травянистых растений, которые широко используются в кулинарии. Не забывайте, что солить блюдо следует только после добавления заправки, в противном случае будет пересол.
Чтобы улучшить вкусовые качества домашних блюд, следует заранее заготовить эту овощную заправку, которая много лет пользуется заслуженной популярностью среди любителей домашней кухни.
- • Помидоры 1 кг.
- • Морковь 1 кг.
- • Лук 1 кг.
- • Перец болгарский 1 кг.
- • Зелень 300г.
- • Соль 1 кг.
-
Приготовление
Баночки с крышками заранее подготовим и стерилизуем. Теперь подготовим овощи. Тщательно моем их и просушиваем. Морковь натираем на средней тёрке. -
Лук нарезаем тоже небольшими кусочками. -
Болгарский перец очищаем от семян и тоже нарезаем не крупно. -
Зелень берём на свое усмотрение. Нарезаем мелко. -
Помидоры разрезаем на средние куски и измельчаем с помощью мясорубки или блендера. Добавляем соль в измельчённые помидоры и перемешиваем. -
Соединяем измельчённые томаты с солью с овощами. Перемешиваем. -
Раскладываем по стерильным баночкам. Закрываем крышками и отправляем на хранение в холодное место. -
Наслаждаемся вкусной заправкой.
