Кабачковые рулетики с начинкой из сыра — очень вкусная и простая в приготовлении закуска. Острые, с ароматом чеснока и укропа, они станут отличным вариантом для желающих разнообразить свое летнее меню.
Вы можете приготовить закуску из кабачков с начинкой из твердого сыра либо из плавленого (подойдет обычный плавленый сырок типа «Дружба»). Майонез, при желании, можно заменить сметаной. Обязательный компонент — чеснок, именно он добавляет закуске пикантности и остроты. Зелень тоже можно взять по своему вкусу. Отлично подойдет не только укроп, но и смесь из укропа с петрушкой, в качестве эксперимента можно добавить немного базилика.
Ингредиенты
- 1) кабачок или цукини (молодой) – 1 шт.;
- 2) сыр твердый или плавленый – 100 г;
- 3) масло растительное – 1 ст. л.;
- 4) чеснок – 1-2 зуб.;
- 5) майонез – 1 ст. л.;
- 6) соль – 1/4 ч. л. или по вкусу;
- 7) укроп – 2-3 веточки.
Шаги
-
Кабачки (или молоденькие цукини) помыть, нарезать вдоль пластинками — толщиной примерно 0,5 см. Если они будут слишком толстыми, то вам будет сложно скрутить их в рулет, он будет раскручиваться, не удержит форму. -
Ломтики посолить. Оставить минут на 15, пусть слегка промаринуются. Если сока выделится слишком много, то его нужно слить. -
В отдельной емкости соединить майонез, тертый сыр и чеснок, а также немного рубленого укропа. Количество чеснока — по вкусу. Чем больше, тем острее и пикантнее закуска. Немного посолить по вкусу — здесь нужно ориентироваться на степень солености сыра, возможно, добавлять соль вовсе не придется. -
Обжарить кабачки с двух сторон на разогретой сковороде с добавлением растительного масла. Лучше брать большую, широкую посуду, чтобы ломтики кабачков свободно в нее помещались. В идеале использовать сковороду-гриль, она оставит красивые «подпалинки». -
Жарить следует до мягкости и красивого золотистого цвета. Огонь должен быть умеренным, чтобы овощи успели равномерно прожариться. По мере готовности желательно перекладывать на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира. -
Когда кабачки остынут (до теплого состояния), можно приступать к фаршированию. Для этого выложите на края ломтика примерно 1 чайную ложку начинки. -
Свернуть в рулет, чтобы начинка оказалась внутри. Повторить со всеми обжаренными слайсами по очереди. -
Подавать можно как в теплом виде, так и в охлажденном. Приятного аппетита!
