Сырники с клубникой

Плотный слоистый творог разомните вилкой, переложите в удобную для перемешивания посуду. Всыпьте манную крупу, добавьте яйцо и чуть соли для придания сырникам более выразительного вкуса. Если творог невысокой жирности (крупчатый), добавьте ложку сметаны. Пастообразный разминать не нужно, достаточно все перемешать.

Перемешайте все продукты, при необходимости, если творог остался комочками, разомните картофелемялкой. Блендер не используйте, он сделает творог жидким. Оставьте творожную массу минут на 15-20, чтобы манка набухла и впитала сыворотку. Добавьте сахар, подстраивая количество на свой вкус и с учетом сладости клубники.

Перемешайте творог с сахаром и сразу приступайте к формовке сырников. Оставлять не нужно, растаявший сахар сделает творог жидким. Отделите от теста небольшой кусочек, сформируйте колобок и расплющите его в лепешку. Переложите на муку, сделайте в середине углубление. Заполните нарезанной клубникой (по 3 небольших ягоды на один сырник).

Поднимите края лепешки, закройте начинку. Придайте сырнику округло-плоскую форму, обваляйте в муке. Так же сформуйте остальные заготовки.

Налейте в сковороду масло, прогрейте на огне слабее среднего. Выкладывайте сырники на расстоянии один от другого. Обжарьте одну сторону до золотистой корочки.

Очень осторожно, чтобы не проткнуть, переверните лопаткой или двумя вилками и поджарьте с другой стороны.

Немного остудите готовые сырники с клубникой, переложите на тарелку. Дополните свежими ягодами, сметаной либо ягодным пюре и подайте к столу.

Приятного аппетита!