Куриные отбивные с помидорами и сыром в духовке

Нежные и сочные отбивные из куриного мяса с помидорами под сырной корочкой – вкуснейшее блюдо, которое прекрасно подойдет для праздничного стола, а также разнообразит повседневное меню. Готовить их одно удовольствие.

• 
  Инструкция приготовления с пошаговыми фото:
  1. Подготовим продукты. Для рецепта можно использовать любую часть курицы без кости. Идеально подойдет сыр, который хорошо плавится в духовке.
• 
  2. Куриное мясо споласкиваем, подсушиваем салфетками и нарезаем одинаковыми кусками 1,5-1,7 см. толщиной. На деревянную доску выкладываем нарезанные куски и слегка отстукиваем их кухонным молотком. Затем каждый кусок солим и перчим со всех сторон.
• 
  3. Приготовим маринад: в глубокую чашку выкладываем столовую горчицу, половину сметаны, добавляем измельченную под прессом дольку чеснока, по желанию соль и перец.
• 
  4. Деревянной ложкой перемешиваем до однородности содержимое чашки.
• 
  5. Кулинарной кисточкой щедро промазываем каждый кусочек курицы, отправляем в чашку и маринуем 10-15 минут.
• 
  6. Тем временем приготовим сырный соус: в чашку на средней терке натираем сыр.
• 
  7. Вбиваем сырое яйцо.
• 
  8. Добавляем оставшуюся сметану.
• 
  9. Тщательно все перемешиваем до однородного состояния.
• 
  10. Приступаем к формированию закуски: застилаем пергаментом противень и выкладываем отбивные так, чтобы между ними было небольшое расстояние.
• 
  11. Помидор споласкиваем, обсушиваем, нарезаем толстыми кружками. Распределяем на котлеты по одному кружочку.
• 
  12. Очищенный от шелухи лук нарезаем шайбами и выкладываем на помидоры.
• 
  13. Покрываем лук сырной массой.
• 
  14. Запекаем в духовке при 190 градусов – 30-35 минут.
• 
  15. Подаем готовые отбивные под сырной хрустящей корочкой вместе с зеленью на общем блюде.
• 
  16. Также подать их можно на порционной тарелке, украсив помидором и петрушкой.