Ни для кого не секрет, что свинина отлично сочетается с овощами. Сегодня будем готовить её на сковороде, просто обжарим и потушим. Овощи, которые послужат гарниром для тушёной свинины, почти все сладкие сами по себе, поэтому сахар добавим только в соус на основе перцев. Он готовится очень просто, но получается необыкновенно вкусным и ароматным. Свинина, приготовленная на сковороде, при подаче выглядит абсолютно празднично. Попробуем?
Порций – 2
Готовим – 40 минут
Ингредиенты
- • 500 г мякоти свинины,
- • 1 небольшая луковица,
- • 200 г тыквы,
- • 100 г брокколи,
- • 2 сладких перца,
- • 1 морковь,
- • 1 свёкла,
- • 70 г томатной пасты,
- • 2 ст. л сахарного песка,
- • 1/2 ч. л соли,
- • приправа для мяса, перец, вода,
- • зелень для подачи.
Шаги
-
Приготовим всё или почти всё, что нам понадобится. Тыкву помоем, очистим от кожуры, нарежем на квадратики величиной примерно 1,5х 1,5 см. Брокколи помоем. Сладкие перцы очистим от перегородок и семян. Луковицу почистим от чешуи. Свёклу и морковь, отсутствующих на картинке, уже поставили отвариваться в кожуре. -
Свинину разрезаем на кусочки размером примерно 2х2 см, тщательно промываем, срезаем жир, посыпаем приправой для мяса со всех сторон. -
Мясо отбиваем на доске через целлофановый пакет. -
Половинки сладких перцев заливаем подсоленной водой. -
Добавляем томатную пасту и сахарный песок. Ставим вариться на медленном огне 7-8 минут. -
На сковороде растопим свиной жир и поджарим лук, нарезанный полукольцами. Шкварку от жира в дальнейшем удалим. -
К луку добавляем кусочки свинины и обжариваем их на сильном огне со всех сторон до румяной корочки. -
В сковороду наливаем 300 мл горячей воды и тушим под крышкой на медленном огне 30 минут. -
Тем временем отвариваем в небольшом количестве подсоленной воды нарезанную кубиками тыкву. Готовность проверяем вилкой. -
Брокколи отвариваем в мясном бульоне со сковороды с добавлением специй. Эта капуста не отличается приятным вкусом, зато неимоверно полезна. -
Отваренные свёклу и морковь очищаем от кожицы и нарезаем дольками. -
Перцы держим в соусе до подачи. -
Тушёную свинину кладём в центр тарелки, по краям выкладываем овощи. Все они, кроме брокколи имеют естественный сладковатый вкус. Поливаем соусом. Он достаточно густой, потому что мы ничем не разбавляли томатную пасту. Последний штрих – украшаем блюдо зеленью. Приятного аппетита!
