Суп-пюре из овощей с обжаренными фрикадельками

Если вы не знаете, что приготовить на обед, обратите внимание на этот супчик. Интересное сочетание кремовой текстуры супа с пикантными фрикадельками не оставит никого равнодушным. Примечательно то, что фрикадельки подаются слегка поджаренными, это делает блюдо еще насыщенее и ароматнее. Суп-пюре из овощей с обжаренными фрикадельками является вкусным и сытным вариантом для первого блюда, он отлично согреет вас в холодный зимний день.

• 
  Приготовление.

  Нарезают лук кубиками, морковь натирают на крупной терке, предварительно очистив от кожуры.

• 
  Очищают картофель и тыкву от кожуры, нарезают кусочками.
• 
  Разогревают сливочное масло в толстостенной кастрюле, обжаривают лук и морковь на небольшом огне около пяти минут до легкой золотистости.
• 
  Капусту нарезают некрупными кусочками.
• 
  Помещают в кастрюлю к зажарке капусту, картофель и тыкву.
• 
  Добавляют воду в овощи и варят около двадцати пяти минут до готовности.
• 
  Готовят фрикадельки. Лук натирают на средней терке, добавляют в фарш.
• 
  Также добавляют в фарш соль, горчицу, кориандр, молотый чеснок, острый перец.
• 
  Перемешивают фарш со специями.
• 
  Добавляют манную крупу в фарш.
• 
  Все тщательно перемешивают.
• 
  Из фарша лепят небольшие фрикадельки.
• 
  Разогревают в сковороде растительное масло, помещают фрикадельки.
• 
  Обжаривают фрикадельки до подрумянивания.
• 
  Овощи к этому времени уже сварились.
• 
  С помощью погружного блендера измельчают отваренные овощи до состояния пюре. Добавляют соль, перец, перемешивают.
• 
  Суп разливают по тарелками, в каждую порцию кладут фрикадельки и украшают петрушкой. Суп-пюре из овощей с обжаренными фрикадельками готов. Приятного аппетита!