Сочные манты на сковороде (без мантоварки и пароварки)

Необыкновенно сочные, буквально растворяющиеся во рту, сытные и вкусные манты можно приготовить, даже не имея специального оборудования.

Эти манты готовятся из необычно собранного фарша, а именно: к мясу добавляется не сырой лук, а поджарка из того же лука и моркови – так создается максимальная сочность начинки. Сами же манты готовятся на сковороде в смеси масла и воды, отчего изделия получаются ничем не хуже, чем в мантоварке или пароварке.

Время приготовления зависит от размера сковороды и в среднем составляет 35 мин. на одну сковороду + 40 мин. на изготовление мантов.

Ингредиенты на 35-40 шт.:

• 
  В широкой миске для замешивания соединить яйца с постным маслом.
• 
  Сюда же влить подсоленную воду.
• 
  Пропустив через сито всю муку, замесить мягкое тесто.
• 
  Оставить его в покое под крышкой на 10 мин.
• 
  Тем временем соединить все ингредиенты для начинки, тщательно перемешать.
• 
  Тесто получилось нежным, не забитым мукой. Разделить его для удобства пополам. Скатать колбаску и нарезать кусочками, примерно в 2 раза крупнее, чем на пельмени.
• 
  Кусочки свернуть в шарики.
• 
  Тонко их раскатать (примерный диаметр 12 см). В центр выложить столовую ложку начинки.
• 
  Двумя защипами соединить середину противоположных сторон.
• 
  Боковые участки теста поднять вверх.
• 
  Защипнуть их между собой.
• 
  Так сформировать все заготовки.
• 
  Сковороду щедро смазать постным маслом. Разложить манты, чтобы они не касались друг друга.
• 
  Верх изделий смазать разогретым на той же сковороде маслом – так тесто получится еще нежнее.
• 
  Аккуратно залить по стеночке 200 мл слегка подсоленной воды.
• 
  Накрыть манты крышкой и после закипания убавить огонь до минимума. Томить ровно 35 мин.
• 
  После приготовления воды и масла на сковороде не остается, а манты получаются нежными, с большим количеством образовавшегося внутри сока. Подавать их нужно, пока не остыли. Холодная сметана, острая аджика, майонез – все это как нельзя лучше подходит к этому блюду.

  Если все количество заготовок не съесть за один раз, то их можно заморозить и доготовить в дальнейшем при необходимости.

  Попробуйте, приятного аппетита!