Сливочная уха – это великолепное блюдо, которое понравится всем членам вашей семьи! Уха, приготовленная по этому рецепту, получается невероятно нежной с насыщенным сливочным вкусом!
В классическом рецепте для сливочной ухи используют жирные сливки. Рецепт, который предлагаю я, несколько упрощен. Вместо сливок мы будем использовать сливочный плавленый сыр. Советую использовать хороший и качественный плавленый сыр, тогда сливочная уха получится восхитительной.
Рыба подойдет любая красная. Например, кижучь, форель, кета или горбуша. Подойдет как мякоть рыбы, так и хвост с головой.
- 2 л воды
- 800 г красной рыбы
- 1 луковица
- 1 морковь
- 150 г сливочного сыра
- 20 г сливочного масла
- 1 ст.л растительного масла
- Соль
- Зелень
-
Приготовление:Рыбу залить холодной водой. Поставить на огонь. Как только вода закипит, убавить огонь и варить рыбу 20 минут.
-
Пока варится рыба, займемся заправкой для ухи. Лук и морковь очистить. Лук нарезать мелким кубиком. Морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи на растительном масле. В конце жарки добавить сливочное масло. -
Вынимаем готовую рыбу. Немного остужаем и избавляемся от костей. Рыбное филе измельчаем, чтобы было удобнее есть. -
Бульон процеживаем. Ставим вновь на огонь и доводим до кипения.Картофель чистим и нарезаем небольшими кубиками.
-
Добавляем картофель в кипящий бульон. Солим по вкусу и варим 15-20 минут.Затем, постепенно вводим сливочный сыр.
-
Когда сыр полностью растворится, добавляем кусочки рыбы, обжаренные лук и морковь. -
Даем покипеть буквально 3 минуты. По желанию можно добавить лавровый лист и зеленый лук.Получается очень вкусно! Обязательно приготовьте такую уху!
Приятного аппетита!
