Хотите удивить гостей или домашних новым оригинальным блюдом – приготовите скумбрию, запеченную в духовке на луковой подушке. Можно просто запечь рыбное филе или оригинально нарезать перед запеканием.
Ингредиенты
Порции: –+
- • Скумбрия – 1 шт. (400-500 г.);
- • Лук репчатый – 1-2 шт.;
- • Соус соевый – 2 ст. л.;
- • Горчица – 2 ст. л.;
- • Соль, перец, смесь приправ для рыбы – по вкусу.
Шаги
-
Как приготовить…Для этого блюда лучше всего подходит скумбрия, но можно попробовать такой вариант запекания для горбуши, например.
-
Тушку скумбрии размораживаем, отрезаем голову и хвост, удаляем плавники. При разделке рыбы удобно на доску надеть одноразовый полиэтиленовый пакет. -
Скумбрию разрезаем по спинке (это очень важно) – делаем два параллельных разреза в двух сторон хребтовой кости и аккуратно отделяем ее от мякоти. -
Раскладываем рыбное филе кожей вниз и пинцетом тщательно удаляем все косточки. -
Луковицу очищаем и нарезаем тонкими полукольцами. -
Дно противня выстилаем пергаментной бумагой и выкладываем на нее слой лука. Скумбрию можно так же запечь в низкой жаропрочной форме и в ней же подать на стол (в этом случаи пергамент можно не использовать). -
На луковую подушку выкладываем рыбное филе шкуркой в верх. -
Надрезаем скумбрию с двух сторон, не доходя середины около 2 см. Надрезы делаем параллельно через каждые 2-2,5 см. -
Теперь, аккуратно разворачиваем каждый ломтик. -
Для маринада смешиваем горчицу, соевый соус и приправы. Так же можно приготовить другой вариант маринада – заменить горчицу на томатный соус или кетчуп. -
Смазываем скумбрию и оставляем промариноваться на 10-15 минут. И ставим в разогретую до 180 градусов духовку. -
Буквально через 20-25 минут ароматная рыбка готова. Подать можно с нарезкой из свежих огурцов и помидоров. -
Скумбрия, запеченная в духовке, получается очень вкусной и сочной, такое блюдо обязательно привлечет внимание на праздничном столе.
