Если вы не относитесь к людям, любящим творог, сегодня мы изменим ваши вкусовые предпочтения. Предлагаем вам подробный мастер-класс по приготовлению карамельного сырника. Рецепт очень простой, будьте уверенны, результат вас однозначно порадует, такой сырник будет частым гостем на вашем столе. В нашем варианте мы испечем основу, чистый карамельный сырник, но предложим вам несколько интересных вариаций для разнообразия итогового вкуса. Можно делать разнообразные прослойки, на тесто можно укладывать целый проваренный чернослив и заливать его творожной массой, а можно чернослив начинить грецкими орехами, получится очень вкусно и необычно.
- • 1,3 стакана муки;
- • 2 ст. л. хорошего какао;
- • 2,5 ст. л. сахара;
- • 130 грамм сливочного масла;
- • десертная ложка разрыхлителя;
- • 2,5 ст. л. сметаны;
- • 190 грамм вареного сгущенного молока;
- • 2 яйца;
- • 340 грамм творога с изюмом;
- • 2 ст. л. картофельного крахмала.
-
Процесс приготовления.1. Подготавливаем продукты для теста, берем муку, сахар, разрыхлитель, масло, какао, сметану.
2. Муку просеиваем вместе с разрыхлителем в глубокую посуду.
-
3. Забрасываем норму сахара и сметаны, перетираем компоненты между собой. -
4. На плите растапливаем хорошее и вкусное сливочное масло, добавляем какао, хорошо прогреваем все, вливаем шоколадную смесь в миску с мукой. -
5. Замешиваем, формируем колобок шоколадного теста, процесс замеса быстрый, не нужно сильно работать с тестом, вы можете забить его, оно должно быть нежным и мягким. -
6. Форму, в диаметре 20 сантиметров, устилаем пергаментом, слегка промасливаем его. От колобка теста отщипываем небольшой кусочек, отправляем его в морозильную камеру. -
7. Оставшуюся основную часть шоколадного колобка распределяем по форме, делаем бортики. -
8. Подготавливаем оставшиеся продукты из общего списка, из них мы приготовим заливку. -
9. Помещаем все в одну емкость. -
10. При помощи погружного блендера измельчаем все в единую субстанцию, она должна получиться слегка жидковатой. -
11. Заливаем ее на тесто, достаем отложенный кусочек теста, трем его средней стружкой поверх заливки. -
12. Печем сырник 25-30 минут, температура не должна превышать 180 градусов. -
Остужаем карамельный сырник, разрезаем, украшаем кокосовой стружкой и мятой, подаем к столу.Приятного аппетита!
