Сливочно-сырный суп с фрикадельками из куриной грудки

Хотим представить вашему вниманию рецепт вкуснейшего сливочного супа с плавленым сыром, сливками и фрикадельками из куриной грудки. Нежный, сытный и яркий супчик обязательно понравится всей семье. Проверено на личном опыте.

Время приготовления супа: 1 час.

Ингредиенты для четырех порций:

• 
  Морковь промываем и натираем на средней стороне терки.
• 
  Картофель моем и нарезаем средними кубиками.
• 
  С лука счищаем шелуху и шинкуем его в произвольной форме.
• 
  Лук с морковкой выкладываем на горячую сковородку с растительным маслом. Готовим до размягчения, периодически помешивая.
• 
  В кастрюлю наливаем воду, выкладываем картофель и ставим на огонь. Доведя до кипения, подсаливаем и убавляем огонь до минимального. Варим 5-7 минут.
• 
  Филе грудки промываем и прокручиваем в фарш при помощи мясорубки или измельчителя. Добавляем соль и перец, можно добавить немного измельченного лука.
• 
  Перемешиваем фарш и формируем небольшие фрикадельки.
• 
  Плавленый сыр натираем на крупной стороне терки.
• 
  Опускаем в суп сформированные фрикадельки и готовим 7-10 минут.
• 
  Добавляем протертый плавленый сыр и продолжаем готовить еще около 10 минут до полной готовности картофеля, фрикаделек и расплавления сыра.
• 
  Выкладываем в суп обжаренные лук с морковкой и перемешиваем.
• 
  Вливаем сливки и перемешиваем. Если необходимо досаливаем и отставляем, даем постоять 5 минут.
• 
  Разливаем готовый суп по порционным тарелкам, посыпав любимой измельченной зеленью.