Карамельный торт “Яблоки на снегу”

Яблоки, залитые карамелью, завершают всю конструкцию торта без выпечки и придают своеобразный свежий вкус толстому пружинящему слою белоснежного крема. Это идеальный десерт для жаркого лета, ведь готовится он за какие-то минуты, а вкус получается натуральным и неприторным.

Для торта “Яблоки на снегу” d = 18 см понадобятся ингредиенты на верхний карамельный слой:

Все приготовление займет минут 15 + время на застывание:

• 
  Начать стоит с приготовления основы.
• 
  Скалкой или просто руками измельчить печенье, превратив его в крошку.
• 
  Влить в нее растопленное масло.
• 
  Сюда же добавить молоко.
• 
  Соединить все составляющие. Если крошка рассыпается, добавить еще каплю молока. Готовый состав должен легко соединяться в комок.
• 
  Выложить основу торта в разъемную форму и утрамбовать (например, стаканом с плоским дном). Отправить заготовку в холодильник.
• 
  Не счищая кожицы, мелко нарубить яблоки. Чуть крупнее нарезать банан. Окропить все лимонным соком.
• 
  Замочить желатин.
• 
  120 г сахара насыпать в сковороду, залить 30 мл воды и не перемешивать, пока не появится янтарный оттенок у этого состава.
• 
  Далее огонь уменьшить, добавить кусочки масла. Перемешать.
• 
  Следом положить сметану, которая должна быть комнатной температуры.
• 
  Карамель немного проварить (минуты 2).
• 
  Переложить в сковороду яблоки и довести их до мягкости.
• 
  Добавить бананы и через минуту снять карамель с огня.
• 
  Распущенный желатин добавить во фруктовую массу. Оставить ее остывать.
• 
  Для кремового слоя замочить желатин. В деку для взбивания сложить творог, сметану, ароматизированный ванилью сахар.
• 
  Пробить все блендером до образования шелковистой структуры. Влить распущенный желатин.
• 
  Белоснежный крем вылить в форму на основу из печенья. Полуфабрикат снова отправить в холодильник.
• 
  Когда фрукты с карамелью остынут, выложить этот состав на творожный слой крема. «Яблоки на снегу» должны хорошо застыть в течение 3-4 часов, постояв в холодильнике.
• 
  И вот, без особых хлопот легкий, с приятным вкусом карамели и фруктов, с оригинальной творожной кислинкой толстого кремового слоя, торт готов. Им очень приятно насладиться, укрывшись в тени прохладной зелени от палящего летнего солнца.

  Приятного аппетита!