Шоколадная шарлотка с малиной

По этому рецепту из свежих или замороженных ягод получается ароматная шарлотка с воздушным бисквитом с ярким шоколадным вкусом. Такая выпечка, обязательно, понравится вашим домочадцам.

• 
  Подготовьте все ингредиенты. Малину используйте спелую и плотную.
• 
  В отдельную миску просейте муку, какао, разрыхлитель.
• 
  Все сухие ингредиенты перемешайте между собой.
• 
  В другую глубокую миску вбейте яйца. Всыпьте ванильный и обычный сахар.
• 
  Взбейте миксером до пышной светлой массы. У меня миксер слабый мощностью 500 ватт. Мне понадобилось около 15 минут, чтобы добиться нужной структуры. Чтобы бисквит получился пышным, нужно правильно взбить яйца с сахаром. Чтобы проверить хорошо ли взбиты яйца с сахаром, окуните лопатку в тесто и приподнимите. Стекающая лента из теста должна не растекаться около 10 секунд.
• 
  В несколько приемов всыпьте сухие ингредиенты.
• 
  Перемешайте аккуратно лопаткой движениями снизу вверх, чтобы не нарушить воздушность яиц. Тесто должно остаться таким же воздушным и не осесть.
• 
  Для запекания я использую железную разъемную форму диаметром 16 см. Дно и боковые стороны застелила пергаментом. На дно добавьте половину теста и аккуратно разровняйте лопаткой.
• 
  Сверху выложите малину. Ягоды у меня домашние и растут далеко от дорог, поэтому я их не мою. Покупные ягоды лучше промыть и обсушить на салфетке.
• 
  Сверху добавьте вторую половину теста.
• 
  Заранее разогрейте духовку до 180 градусов. Отправьте запекаться на 40-50 минут. Время запекания зависит от мощности духовки, размера заготовки и материала используемой формы. Шоколадная шарлотка с малиной готова.
• 
  Немного остудите в форме. Потом извлеките на решетку и полностью остудите.

  Посыпьте сахарной пудрой, украсьте ягодами малины и веточками мяты.

• 
  Приятного чаепития!