Ингредиенты
- картофель – 4-5 шт;
- морковь – 1 шт;
- лук – 1 головка;
- рис – 2 ст. л;
- шпинат – пучок;
- щавель – пучок;
- соль – по вкусу;
- черный молотый перец – по вкусу;
- вода или куриный бульон – 2 литра.
Шаги
-
Воду или бульон доведите до кипения, посолите. Пока закипает, почистите картофель (можно молодой или прошлогоднего урожая), нарежьте соломкой или кубиком. Переложите в закипевшую воду/бульон и варите минут десять, до полуготовности. -
Морковь и лук в щи будут закладываться без обжарки, чтобы не перебивать кисловатый вкус щавеля и не добавлять готовому блюду калорийности. Морковь нарежьте соломкой, кубиком или натрите на крупной терке. Добавьте в щи. -
Лук для этого рецепта лучше брать нового урожая и использовать вместе с зеленой частью стебля (без листьев). Нарежьте луковицы мелко, стебель тонкими колечками и добавьте к картошке с морковью. Варите примерно пять минут при слабом кипении. -
Рисовую крупу промойте несколько раз. Переложите к овощам, сразу размешайте, чтобы не прилипла к донышку. Варите еще минут десять, пока картошка не сварится. Рис можно оставить немного недоваренным, он продолжит размягчаться, пока щи будут настаиваться. -
Отделите у шпината и щавеля стебли, зелень тщательно промойте. Нарежьте тонкими недлинными полосками. -
Переложите щавель и шпинат в кастрюлю, размешайте. После закипания снимите с огня, накройте. Дайте настояться 5-10 минут. При желании в конце приготовления поперчите зеленые щи по вкусу или добавьте перец в тарелки. -
Разлейте горячие ароматные щи из щавеля и шпината по тарелкам. Подайте с ржаным хлебом и молодыми побегами зеленого лука. Приятного аппетита!
