Сало в банке

Сколько бы ни делала сало в банках, всегда получается вкусно. Предлагаю сегодня два варианта приготовления сала в банке. Первое сало будет варить, а потом заливать маринадом. Во втором варианте сало будем запекать в банках. Получаются две разные истории, которые особо вкусные по-своему. Когда нет времени что-то приготовить, такое сало отлично выручит вас.
Время подготовки: 30 минут.
Время приготовления: 1 час.

• 
  Для этого рецепта рекомендую брать сало с прослойкой мяса, так получится вкуснее. Нарезайте небольшими кусочками сало, и разместите их по банкам. Теперь налейте обычной вы в банки, а потом вылейте её в ту кастрюлю, где будете варить сало. Делаю я эту процедуру, чтобы понять, сколько нужно маринада для сала.
• 
  Кастрюлю поставьте на огонь и добавьте соль, специи и острый перец по вкусу.
• 
  Маринад закипел, теперь опускайте сало в кастрюлю и варите ровно пять минут.
• 
  Снимайте кастрюлю с салом с огня и разложите его с помощью вилки по банкам.
• 
  Кипящим маринадом залейте сало и закатывайте крышками. Переворачивайте и укутывайте банки. После остывания храните такое сало в прохладной кладовой или в холодильнике. Маринад станет вязким, но не застынет с таким салом.
• 
  Для запечённого сала:

  сало 2 кг

  соль 15 г

  смесь специй для мяса

  молотая паприка по желанию

  чеснок по вкусу

  острый перец по вкусу

  лук и морковка по желанию

• 
  Подготовьте стеклянные баночки (500-1000 мл), вымойте их тщательно водой. В каждую банку положите крупные кусочки морковки и дольки лука.
• 
  Подготовьте засолочную смесь на тарелке, смешивая соль, смесь специй и тёртый чеснок.
• 
  Сало нарезайте кусочками и натирайте тщательно полученной смесью.
• 
  Заполняйте салом банки.
• 
  В холодную духовку ставьте банки с салом и включайте температуру 200 градусов. После того, как в банке заметите бурление, уменьшайте температуру до 120 градусов и запекайте сало ещё 40 минут. Закатывайте крышками банки с салом и переворачивайте верх дном. После остывания убирайте сало в прохладную кладовку или держите банки в холодильнике.