Салат «Талисман»

Салат «Талисман» – блюдо, достойное любого праздничного стола. Основу салата составляет варёная говядина. С мясом великолепно гармонирует дуэт запечённой свёклы и чернослива. Оливки вносят пикантные нотки, а хрустящей составляющей являются грецкие орехи, прекрасно дополняющие общую композицию. Связующим звеном служит майонез. Как результат – очень вкусный салат, который по достоинству оценят ваши домочадцы и гости.

Хозяйке на заметку:
Вы можете заменить оливки на пару солёных или консервированных огурцов. Их надо будет нарезать соломкой. Вместо одной крупной свёклы вы можете запечь 2 – 3 маленьких.

Время приготовления: 1 ч 55 мин.
Количество порций: 3

• 
  Способ приготовления:
  Кусок говядины промойте под струёй проточной воды, желательно комнатной температуры. Положите мясо в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Снимите шумовкой пену. Варите на медленном огне 1 час, добавив в воду лавровые листья и горошины перца. По истечении этого времени проверьте готовность говядины, проткнув её ножом. Если нож входит легко, то мясо готово. Выньте говядину из бульона и остудите.
• 
  Свёклу тщательно вымойте щёткой для овощей. Заверните корнеплод в фольгу. Положите в огнеупорную форму и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте свёклу 1 – 1,5 часа до мягкости. Затем извлеките овощ из фольги, остудите и очистите.
• 
  Чернослив промойте и залейте кипятком. Оставьте на 15 минут. После чего воду слейте, а чернослив обсушите, выложив на бумажные полотенца.
• 
  Ядра грецких орехов измельчите в блендере в крупную крошку.
• 
  Нарежьте свёклу тонкой соломкой и выложите в салатник.
• 
  Говядину тоже нарежьте соломкой или разберите на волокна. Добавьте к свёкле.
• 
  Чернослив также нарежьте соломкой и всыпьте в салатник.
• 
  Оливки разрежьте вдоль на 4 части. Добавьте к остальным ингредиентам.
• 
  Всыпьте половину измельчённых грецких орехов.
• 
  Заправьте майонезом. Приправьте по вкусу чёрным перцем и солью. Перемешайте.
• 
  Посыпьте верх салата оставшимися орехами. Украсьте на своё усмотрение. Подавайте салат «Талисман» сразу после приготовления.