Ингредиенты
- кабачки – 700-800 г;
- овсяные хлопья – 4 ст. л;
- мука – 3-4 ст. л;
- петрушка или укроп – 0,5 пучка;
- прованские травы – 1 ч. л;
- соль – по вкусу;
- растительное масло – 2 ст. л.
Шаги
-
Крупный перезревший кабачок очистите, разрежьте вдоль на четыре части и удалите жесткие семена. Молодые кабачки оставьте как есть. Натрите на крупной терке. -
Добавьте овсяные хлопья (лучше возьмите обычные, типа Геркулес – они полезнее и не так быстро размягчаются). -
Перемешайте кабачки с овсянкой. Добавьте соль по вкусу, приправы (используйте на свое усмотрение) и мелко нарубленную зелень петрушки или укропа. -
Снова перемешайте. Оставьте кабачковую массу на 10-15 минут. За это время хлопья впитают сок и хорошо набухнут, станут мягкими. Добавьте муку, всыпайте понемногу и перемешивайте. -
Кабачковая масса получится вязкой, достаточно плотной. Такой она и должна быть, чтобы не растекалась по сковороде. -
Нагрейте в сковородке масло. Огонь сделайте слабее среднего. Выложите порцию оладьев, придайте им округлую или овальную форму. Обжаривайте одну сторону примерно пять минут. -
Подрумянив оладьи снизу, аккуратно подденьте вилкой и переверните. Поджарьте с другой стороны. -
Готовые оладьи из кабачков с овсянкой снимайте сразу на тарелку – они жарились в небольшом количестве масла, бумажным полотенцем промакивать их не нужно. Подавайте теплыми или остывшими с помидорами, любым соусом или сметаной, если готовите не как постное блюдо.
