Рисово-кукурузный салат с майонезной заправкой часто готовят с использованием консервированной рыбы. Но блюдо станет по-настоящему полезным, если в качестве рыбного компонента использовать обжаренный хребет лосося. Снятая с хребта мякоть составит объем вдвое больший, чем помешается в стандартной консервной банке. Кусочки лосося без консервантов и вкусовых добавок преобразят салат. Зеленый лук можно заменить сладким фиолетовым.
Ингредиенты
- хребет лосося – 1 шт.,
- рис – ½ ст.,
- кукуруза – 150 г,
- яйца – 2 шт.,
- зеленый лук – 1 пучок,
- оливки – 100 г,
- майонез – 120 мл,
- подсолнечное масло – 50 мл,
- рисовая мука – 4 ст. л.,
- соль – по вкусу.
Шаги
-
Последовательность приготовления:1. Берут нежную сладковатую консервированную кукурузу, оливки без косточек и майонез средней жирности.
2. Хребет лосося разрезают, куски могут быть крупными. Солить рыбу не нужно. Куски хребта панируют в рисовой муке и обжаривают на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны.
-
3. Рис моют, варят в большом количестве воды. Когда крупа будет готова, воду сливают. Если используется майонез с выраженным соленым вкусом, рис не солят во время отваривания. -
4. В миску с холодным рисом высыпают консервированную кукурузу. -
5. Добавляют перья зеленого лука. -
6. Мелко рубят сваренные вкрутую яйца, смешивают с прочими ингредиентами салата. -
7. Прежде чем оливки отправятся в салат, нужно подержать их на сите чтобы стекла вся жидкость. -
8. С остывшего хребта срезают мякоть. Хотя корочка зажарилась до золотистого хруста, внутри мякоть остается розоватой и сочной. -
9. Майонез используют умеренно. Заправка объединяет ингредиенты салата, но ни в коем случае не доминирует над ними. Лосось и оливки создают самые значимые вкусовые акценты, рис и кукуруза – на втором плане. Зеленому луку принадлежит общий шлейф свежести, окутывающий блюду. -
10. Все рисовые салаты прекрасно отсаживаются на тарелки через кольца, башенки получаются устойчивые. Перед снятием кольца не стоит утрамбовывать салат ложкой, чтобы не помять рис. Хватает двух легких похлопываний, чтобы салат в кольце принял нужную форму. -
11. Салатный декор – мелкие листики шпината. Это прекрасная витаминная добавка. -
12. Срок хранения салата – сутки, салатник нужно накрыть пенкой и поставить в холодильник. В салате нет продуктов, дающих водянистую сочность, поэтому текстура останется неизменной.
