Салат «Морковка»

На праздничный стол всегда хочется приготовить что-нибудь необычное, порадовать домашних вкусным новым блюдом и удивить гостей. Салат «Морковка» станет ярким украшением стола, он получается очень сытным и готовится из самых обычных продуктов. Что немаловажно в предпраздничной суете – все ингредиенты можно подготовить заранее.

Количество: 6 порции
Время приготовления: 40 мин.

• 
  Подготавливаем основные ингредиенты. Картофель, морковь и яйца отвариваем, остужаем и очищаем. Курицу отвариваем до готовности в слегка подсоленной воде и в ней же оставляем остывать (так мясо получится сочнее). При необходимости отделяем мясо от костей и измельчаем.
• 
  Теперь подготовим шампиньоны и лук. Для салата можно взять и лесные грибы, но тогда их следует предварительно отварить.
• 
  Репчатый лук мелко измельчаем.
• 
  Нарезаем шампиньоны на кусочки.
• 
  На сковороду наливаем немного растительного масла, добавляем нарезанный лук и обжариваем на медленном огне до полупрозрачности. Добавляем грибы. Обжариваем до готовности и оставляем остывать.
• 
  Картофель натираем на крупной терке. Выкладываем первый картофель на овальное или прямоугольное блюдо и слегка присаливаем – это первый слой салата.
• 
  Следующим слоем выкладываем обжаренные грибы. Слой слегка уплотняем лопаткой. Этот слой мы не смазываем, т.к грибы жарились в масле.
• 
  Теперь очередь кусочков курицы.
• 
  Этот слой смазываем майонезом.
• 
  Яйца натираем на мелкой терке и выкладываем на салат.
• 
  Салат обмазываем майонезом и придаем ему форму морковки.
• 
  Последний слой – натертая на мелкой терке морковка. Блюдо с салатом отправляем на несколько часов в холодильник, за это время слои хорошо пропитаются. Перед подачей украшаем салат полосками чернослив и веточками укропа.

  Яркий нарядный салат станет настоящим украшением стола. Такой салат будет хорошо смотреться и новогоднем и пасхальном столе.

  Приятного аппетита!