Салат «Грибная поляна»

Салат «Грибная поляна» – очень вкусный и сытный. Готовится салат легко, имеет привлекательный вид, что немаловажно для праздничного салата.

Для салата «Грибная поляна» понадобится: куриное филе, сыр твёрдый, маринованные грибы, маринованные огурцы, картофель, морковь, куриные яйца, зеленый лук, зелень и майонез.

Время: приготовление – 50 мин, пропитка – от 2 до 12 часов.
Порций: 3-4.

• 
  Отвариваю куриное филе и остуживаю. Все продукты перед нарезкой и перед перемешиванием их в салате должны быть охлаждёнными. Охлаждённое куриное мясо нарезаю кубиками.
• 
  Вымытый картофель отвариваю в кожуре, подсолив воду, в которой он варится. Вареный картофель остуживаю, а затем очищаю. Очищенный картофель натираю на крупной тёрке.
• 
  Вымываю тщательно морковь, отвариваю её до готовности, остуживаю. Затем, очистив морковь от кожицы, натираю её на тёрке.
• 
  Куриные яйца вымываю, отвариваю их вкрутую. Затем остуживаю яйца в холодной воде.
• 
  Твёрдый сыр натираю на средней тёрке.
• 
  Теперь дошла очередь до маринованных огурцов. Я добавляю в салат «Грибная поляна» домашние маринованные огурцы. У меня маринованные огурцы мелкие и нежные, поэтому я их нарезаю вместе с кожицей. Если огурцы крупные, с жёсткой кожицей, то их можно очистить, а потом порезать.
• 
  Салат «Грибная поляна» будет переворачиваться после его сборки. Поэтому, чтобы салат легко выскользнул из миски, в которой собираю салат, я её застилаю пищевой плёнкой. Один конец плёнки оставляю длинным, чтобы им потом прикрыть слои салата. Миску подбирайте по своему усмотрению, но желательно взять глубокую миску, чтобы поместились все слои салата.
• 
  На дно миски укладываю слой маринованных грибов шляпками вниз.
• 
  Слой грибов обильно посыпаю нарезанным зелёным луком вместе с нарезанной зеленью петрушки, чтобы в готовом салате «грибочки росли в траве».
• 
  Следующий слой – натёртая вареная морковка.
• 
  Если первые два слоя не покрываются майонезом, то на морковном слое (и на всех последующих слоях салата) я делаю майонезную сетку.
• 
  Теперь выкладываю нарезанные маринованные огурцы.
• 
  Покрываю слой маринованных огурцов майонезной сеткой.
• 
  Следующий слой – нарезанное отварное куриное филе.
• 
  Слой курицы солю и перчу, покрываю майонезной сеткой.
• 
  На курицу выкладываю натёртый твёрдый сыр.
• 
  Этот слой тоже покрываю майонезной сеткой.
• 
  Следующим слоем идут натёртые куриные яйца, которые я тоже покрываю майонезной сеткой.
• 
  Последний слой салата – натёртый отварной картофель.
• 
  Картошку покрываю обильно майонезом.
• 
  Разравниваю майонез по картофельному слою.
• 
  Когда весь салат собран, все слои уложены, накрываю последний картофельный слой салата свободным концом пищевой плёнки. Накрытый пищевой плёнкой салат ставлю в холодильник на ночь, чтобы слои хорошо пропитались майонезом.
• 
  Утром следующего дня достаю миску с салатом из холодильника, раскрываю сверху пищевую плёнку. Накрываю миску с салатом плоской салатницей, переворачиваю. Теперь снимаю миску с плёнкой с салата, который остался в салатнице. Получился красивый и ровный холмик с грибной полянкой. Можно салат оставить так, а можно украсить его по своему усмотрению.
• 
  Я из вареного куриного яйца сделала ёжика. Вырезала мордочку ежику, глазки и носик – из горошин чёрного перца. Лапки и ушки вырезала из белка яйца, покрасив их соком свеклы. В качестве иголок использовала ядра семечек.