Песочное пирожное со сметанным кремом «День и ночь»

Любите вкусное и нежное на вкус пирожное, тогда мой рецепт сегодня для вас. Этот десерт можно приготовить в виде торта или пирожных, если нарезать порционными кусочками.

Время приготовления: 40-60 минут.
Выход: 4 порции.

• 
  Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволной печке.
• 
  Добавьте сахар и щепотку соли к растопленному маслу и взбейте миксером до однородной массы.
• 
  Добавляйте сметану и продолжайте взбивать тесто. По желанию можно ввести лимонную цедру или ванильный сахар в тесто для аромата.
• 
  Вводите в тесто пшеничную муку и разрыхлитель, замешивайте тесто руками.
• 
  Готовое песочное тесто получается мягким и не липнет к рукам, разделите на две порции.
• 
  Добавляйте в одну часть теста какао порошок и вмешивайте его до однородного оттенка шоколада.
• 
  Разделите светлое и шоколадное тесто на три равных колобка, накройте плёнкой и на 15 минут уберите в холодильник.
• 
  Листы пергамента нарезайте прямоугольной или квадратной формы. Раскатывайте светлые коржи между двумя листами пергамента очень тонко. Вилкой сделайте мелкие дырочки по коржу, чтобы он не вздувался потом при выпечке.
• 
  Шоколадные коржи также раскатывайте как можно тоньше.
• 
  Коржи выпекайте при температуре 180 градусов в течение 5-7 минут. Оставьте их на столе, пусть остывают.
• 
  Из сметаны и сахара приготовьте самый обычный сметанный крем, просто взбейте миксером. Кстати, для этого пирожного также подойдёт и заварной крем.
• 
  Распределите сметанный крем по коржам и соберите их вместе, чередуя светлый и тёмный корж.
• 
  Оставляйте коржи пропитываться при комнатной температуре на 3-4 часа, за это время крем сделает ваш десерт мягким и вкусным.

  Присыпьте шоколадной крошкой или орехами поверхность коржей, нарежьте порционными пирожными.

• 
  Печенье день ночь готово.