Пельмени с курицей в пельменнице

Пельмени с курицей в пельменнице хороши тем, что значительно экономят время. Ведь благодаря этому кухонному приспособлению вы можете за считанные минуты «налепить» сразу целых 37 пельменей.

Тесто и начинка для пельменей очень просты в приготовлении. Тесто состоит из муки, яйца, воды и соли. А в качестве начинки используется дуэт куриного мяса и репчатого лука, приправленный чёрным перцем и солью.

Хозяйке на заметку:
Вода для теста на пельмени должна быть по-настоящему холодная. Поэтому заранее поставьте её в холодильник.

• Способ приготовления:
  Сначала приготовьте тесто для пельменей. Просейте муку на стол горкой. Вверху горки сделайте ложкой углубление. Вбейте в него яйцо и влейте холодную воду. Посолите и замесите крутое тесто.
• Накройте тесто чистым полотенцем и дайте ему 20 – 30 минут «отдохнуть».
• Тем временем подготовьте фарш. Для этого куриное филе помойте, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки. Затем вместе с очищенным репчатым луком пропустите курицу через мясорубку. Посолите, поперчите, перемешайте – и фарш готов.
• Рабочую поверхность (стол или большую разделочную доску) присыпьте мукой. Возьмите примерно четвёртую часть теста и раскатайте его скалкой в тонкий пласт.
• Пельменницу щедро посыпьте мукой. Накройте пельменницу подготовленным тестом.
• Заполните ячейки куриным фаршем – в каждую положите примерно половину чайной ложки начинки.
• Раскатайте ещё один аналогичный пласт теста и накройте им пельменницу.
• Прокатайте скалкой поверхность теста, как следует прижимая её. Каждый пельмень должен хорошо защипнуться. Остатки теста по краям уберите. Это тесто вымесите и используйте для следующих пельменей.
• Переверните пельменницу и осторожно вытряхните пельмени на стол.
• Готовые пельмени с курицей разложите на посыпанной мукой разделочной доске.
• Варите пельмени в кипящей подсоленной воде 7 – 9 минут после того, как они всплывут на поверхность. При желании можете добавить в воду лавровый листик и пару горошин душистого перца.
• Горячие пельмени выложите на блюдо и подавайте на стол. Очень вкусно со сметаной и растопленным сливочным маслом.