Икра из свеклы с чесноком на зиму

Ингредиенты
  • Свекла 700 грамм
  • Чеснок 4-5 зубков
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Уксус 9% 2 ст. л.
  • Соль  ч. л.
  • Черный молотый перец ½ ч. л.
  • Сахар –(при необходимости). по вкусу
Шаги
Печать
  • Свеклу отварите на пару или запеките в духовке, завернув в два слоя фольги. Время приготовления на пару примерно 60 минут, в духовке свекла запекается при температуре 180 градусов 45-50 минут. Чтобы убедиться в готовности, проткните самый крупный корнеплод вилкой – она должна легко проколоть его до середины. Если ни один, ни другой способ не подходит, сварите в воде. Остудите свеклу, срежьте тонкий слой кожицы. Обдайте прохладной водой.
  • Натрите на крупной или на корейской терке и переложите в сотейник, кастрюлю с толстым дном, казанок или сковороду.
  • Посолите чуть-чуть, поперчите. Если свекла малосладкая, добавьте сахар по вкусу.
  • Перемешайте. Влейте рафинированное растительное масло и 9% уксус. Еще раз перемешайте. Поставьте посуду с натертой свеклой на несильный огонь. Помешивая, тушите 15 минут – этого времени достаточно, чтобы перемешались ароматы и вкусы.
  • В самом конце приготовления натрите на мелкой терке чесночные дольки или пропустите через пресс. Смешайте со свеклой, прогрейте две-три минуты, не дольше, иначе чеснок потеряет остроту и аромат.
  • Банки заранее вымойте и простерилизуйте, обязательно прокипятите крышки и держите их горячими. Наполните икрой банки, плотно ее укладывая. Сразу закрутите крышками или закатайте машинкой.
  • Остудите банки со свекольной икрой до комнатной температуры и потом уберите на хранение в темное сухое место. Зимой эта заготовка вас очень выручит. Икру из свеклы можно подать как закуску или добавить в винегрет, сэкономив время на готовку – открыл баночку и сразу на стол. Удачных вам заготовок и приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 3 оценки, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Disable mouse on posts and pages plugin by jaspreetchahal.org