Чечевичный суп с охотничьими колбасками

Суп из красной чечевицы — отличный вариант для сытного домашнего обеда. По вкусу это первое блюдо напоминает всем известный гороховый суп, только готовится быстрее. По желанию охотничьи колбаски можно заменить другими мясными копченостями.

• 
  Красную чечевицу перебираем от мусора и поврежденных зерен. Затем тщательно моем, заливаем водой и на время отставляем в сторонку.
• 
  Охотничьи колбаски нарезаем на не очень тонкие кружочки. Обратите внимание на оболочку, если на упаковке написано, что она съедобная или натуральная, то удалять ее не нужно.
• 
  Обжариваем колбаски до румяной корочки на небольшом количестве масла в кастрюле с толстым дном. Это можно сделать и на сковороде, но тогда после готовки придется мыть больше посуды.
• 
  Луковицу режем кубиком, морковь натираем.
• 
  Убираем подрумянившиеся колбасные изделия на тарелку. На выделившемся жире и остатках масла пассеруем морковь и лук.
• 
  Картофель чистим и нарезаем кусочками.
• 
  К зажарке добавляем помидоры в собственном соку или столовую ложку томатной пасты, всыпаем куркуму.
• 
  Чечевицу откидываем на дуршлаг, после чего отправляем в кастрюлю и обжариваем пару минут. Не забываем помешивать овощи лопаткой, чтобы они не пригорели.
• 
  Добавляем картошку, сушеные травы и соль. Заливаем содержимое кастрюли горячей водой и оставляем на плите на 15 минут.
• 
  Возвращаем колбаски, даем супу покипеть еще 5 минут.
• 
  Мелко рубим укроп и петрушку.
• 
  Выключаем огонь и посыпаем готовый чечевичный суп зеленью.
• 
  Разливаем ароматное блюдо по тарелкам и подаем к столу.