цветная капуста в сырном кляре

Подготовим все продукты, цветную капусту можно взять и замороженную

Разберем капусту на соцветия.

Отварим 2 минуты в кипящей соленой воде. Сразу откинем на дуршлаг. Замороженную капусту окунаем в кипяток на 5 секунд.

Приготовим лезьен. Смешаем в миске яйца, специи по вкусу (соль, перец, прованские травы, сушеный чеснок), добавим натертый сыр.

Перемешаем и добавим муку.

Кляр должен выйти достаточно плотным.

Капусту панируем в кляре.

Жарим в хорошо разогретом масле. Удобно взять глубокую не широкую посуду. Жарим до румяной корочки периодически переворачивая капусту, чтобы она равномерно прожарилась со всех сторон.

Готовую капусту в кляре подавайте сразу к столу с любыми соусами. Внутри она будет мягкой и сочной, а сверху будет хрустящий кляр. После остывания кляр станет мягким, но вкусовые качества останутся.