Кетчуп из слив на зиму

Предлагаем вам приготовить кетчуп из слив на зиму, который превосходно сочетается с мясными блюдами благодаря насыщенному и пряному кисло-сладкому вкусу. Густой и ароматный, он всегда поможет сделать ужин еще ярче, превратив его в настоящий гастрономический шедевр, перед которым не устоит ни один гурман. Не нужно думать, что такой рецепт потребует продолжительной готовки или экзотических продуктов, и в результате превратится в дорогой деликатес.

Чтобы получить более яркий красный оттенок и приятный томатный привкус, вместе со сливами стоит использовать томаты, предварительно удалив из плодов семена и сняв шкурку. Из приправ можно добавлять в готовящуюся массу мяту, измельченный кориандр, корицу, карри и любые другие пряности, которые гармонично сочетаются со сливами.

Такой кетчуп приятно удивит своим вкусом, густой консистенцией и цветом, и вскоре все домочадцы будут его добавлять не только к мясным блюдам, но и к гарниру. Поэтому если вы решитесь отойти немного от стандартного варианта томатного кетчупа, советуем использовать этот просто и полезный рецепт домашнего соуса.

Ингредиенты на 5 баночек по 0.5 л.

• 
  Приготовление
  Репчатый лук очищаем и разрезаем на четыре части.
• 
  Помидоры моем и тоже разрезаем на четыре части.
• 
  Сливы моем и разрезаем пополам. Очищаем от косточек.
• 
  Пропускаем через мясорубку помидоры, сливы и репчатый лук.
• 
  Отправляем полученное пюре на средний огонь. Увариваем примерно два часа на среднем огне. Периодически помешивая. Чеснок очищаем и мелко шинкуем. Перец Чили моем и тоже нарезаем мелко.
• 
  Отправляем в кастрюлю. Так же добавляем специи, соль, сахар и вливаем уксус.
• 
  Перемешиваем и варим ещё 40 минут помешивая.
• 
  Разливаем готовый соус ещё горячим по стерилизованным банкам и укутываем до полного остывания.
• 
  Приятного аппетита!