Представляю вам рецепт баклажанной икры, приготовленной экспресс методом. Этот рецепт понравиться тем, кто не хочет долго стоять у плиты, варить, помешивать, следить чтобы ничто не подгорело, добавлять специи. Так как баклажанная икра по нижеприведённому рецепту готовиться в духовке.
Ингредиенты
- Баклажаны – 2 шт.;
- Перец болгарский среднего размера – 2 шт.;
- Помидоры среднего размера – 2 шт.;
- Морковь среднего размера – 2 шт.;
- Лук репчатый – 2 шт.;
- Чеснок – 4 зубчика;
- Оливковое масло – 2-3 ст. л;
- Соль, черный молотый перец по вкусу.
Шаги
-
Приготовление.
Баклажаны помойте, удалите плодоножку, снимите шкурку. Морковь помойте и почистите. Лук и чеснок очистите от шелухи. Помидоры помойте и обсушите. Все овощи нарежьте крупным куском. -
Нарезанные овощи переложите в пакет для запекания. Добавьте соль, черный молотый перец, оливковое масло и чеснок. Пакет завяжите и хорошо перемешайте. Сделайте сверху несколько отверстий для выхода воздуха. -
Переложите пакет с овощами на противень и запекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке один час. Достаньте овощи из духовки, слейте образовавшуюся воду. Овощи остудите. -
Запечённые овощи переложите в блендер. -
Взбейте овощи в блендере до пюреобразного состояния. -
Готовую баклажанную икру разложите по стеклянным банкам, закройте крышками и храните в холодильнике.
