Творожная запеканка с черной смородиной

Творог переложите в мисочку, разомните вилкой все крупные комки. Влажный пастообразный творог с большим содержанием сыворотки вначале поместите в марлевый мешочек и подвесьте над раковиной на полчаса, сцедите излишки сыворотки. Если нет времени ждать, готовьте из него сразу, но добавьте немного муки или еще ложку манки, загустите творог. Вбейте в творог яйцо, хорошо вымешайте.

Всыпьте манную крупу (для влажного творога еще + 1 ст. л), добавьте сахар и все смешайте.

Оставьте творожную массу минут на 5-7, пока прогреваете духовку до 180 градусов. Манка немного набухнет, вберет сыворотку.

Форму для запекания смажьте сливочным или растительным маслом. Выложите ровным слоем примерно половину творожной массы. Черную смородину заранее промойте, оборвите веточки, обсушите насухо. Разложите на твороге в один слой.

Оставшимся творогом закройте ягоды, верх выровняйте и нанесите рельефные полоски, волны или оставьте гладким.

Поставьте запеканку на средний уровень горячей духовки. Запекайте 40-45 минут до румяной корочки. После выпекания творог немного осядет, запеканка станет не такой пышной, но это нормально, так и должно быть.

Остудите творожную запеканку до комнатной температуры.

Нарежьте порционно, подавайте с медом, вареньем, ягодным сиропом или сметаной с сахаром. Приятного аппетита!