Подосиновики по-строгановски

Грибы – продукт уникальный, то ли животный, то ли растительный, то ли вредный, толи полезный. Видимо поэтому и отношение к грибам у многих людей осторожное, благодаря чему и блюд из них не так уж много. Но, зато существующие блюда великолепны, например, подосиновики по-строгановски.

Это блюдо довольно простое в приготовлении. Подосиновики предварительно замачиваются в молоке, затем обжариваются на смеси сливочного и подсолнечного масел. Отдельно обжаривается лук. Грибы соединяются с луком и тушатся в сметане, которая тонко оттеняет вкус блюда и позволяет полнее оценить вкус подосиновиков.

Как результат – сытное, аппетитное и красивое блюдо.

Хозяйке на заметку:
По этому рецепту вы можете также приготовить и другие сушёные грибы, например, подберёзовики, маслята или «элиту» грибного царства – белые грибы.

• 
  Способ приготовления:
  Подосиновики тщательно промойте тёплой водой, чтобы удалить песок. Выложите в мисочку.
• 
  Молоко прокипятите.
  Залейте грибы горячим молоком и оставьте их на 2 часа, чтобы набухли.
• 
  Размоченные в молоке подосиновики нарежьте тонкой соломкой.
• 
  В сковороде разогрейте сливочное масло и 1 столовую ложку подсолнечного. Обжарьте грибы в этой смеси масел, помешивая, до готовности – 20 минут.
• 
  Посыпьте подосиновики мукой и продолжайте готовить ещё пару минут.
• 
  Луковицу почистите, промойте и мелко нарежьте. В другой сковороде разогрейте оставшееся подсолнечное масло и пассируйте на нём лук до золотистого цвета.
• 
  Добавьте в сковороду с луком обжаренные подосиновики и сметану. По вкусу приправьте солью. Перемешайте. Накройте сковороду крышкой и всё вместе прогрейте в течение 5-10 минут.
• 
  Подавайте подосиновики по-строгановски в горячем виде, выложив в порционные тарелки и посыпав мелко нарубленной зеленью укропа или петрушки. В качестве гарнира можете подать отварной или жареный картофель, макароны или гречку.